Spanische Chorizo Paprika-Bratwurst

Hergestellt im Familienbetrieb Alejandro im Rioja aus dem Schinken- und Bauchfleisch der Schweine. Die Schweine, die das Fleisch für die berühmte Chorizo liefern, werden von den Partnerbetrieben der Metzgerei unter fest definierten Mast- und Futterbedingungen gehalten. Seit 1987 hat sich Alejandro auf die traditionelle, natürliche Herstellung dieser spanischen Wurst spezialisiert. Diese spanische, würzige Chorizo, verfeinert mit Paprika und weiteren Gewürzen, schmeckt hervorragend, wenn Sie in dem Bratfett ganze Frühlingszwiebeln mitbraten. Eine wunderbare Alternative zur deutschen Bratwurst.

Rezept-Tipp: Chorizo-Spieße zum Grillen mit Aioli

Zutaten (für 4 Portionen):
1 Gemüsezwiebel
500g Chorizo Paprika-Bratwurst
250g Paprika
3 Knoblauchzehen
1 Bio-Limette
100ml Milch
200ml Öl
Meersalz

Zubereitung:
Zwiebel halbieren, schälen und in dicke Spalten schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden, Paprika in Stücke schneiden. Auf Spieße abwechselnd Zwiebel, Chorizo und Paprika stecken. Knoblauch schälen, grob hacken. Limette halbieren, Saft auspressen. In einem hohen Gefäß Milch, 1 EL Limettensaft und Knoblauch pürieren. Öl hineinfließen lassen, bis die Masse cremig ist. Aioli abschmecken. Grill anheizen, Chorizo-Spieße darauf ca. 8 Minuten grillen. Spieße mit Meersalz würzen und servieren.