Ingwer Spezialitäten
Ingwer wird seit Jahrtausenden als wertvolles Gewürz von verschiedenen Kulturen geschätzt und beim Kochen in vielen asiatischen Rezepten verwendet. Inzwischen ist die würzige Knolle auch bei uns populär geworden. Neben seiner vielseitigen Verwendbarkeit, ist Ingwer wegen seiner diversen nachgesagten gesundheitsfördernden Eigenschaften beliebt.
Das Geheimnis der Ingwerpflanze liegt in ihrer Wurzel. Ihr werden viele heilende wie auch vorbeugende Wirkungen zugeschrieben. In China bezeichnet man Ingwer deshalb auch als „königliche Wurzel“. Ingwer ist dem Ruf nach aber nicht nur gesund. Die aromatische Knolle schmeckt darüber hinaus auch noch richtig lecker. Entdecken Sie unsere Ingwerspezialitäten von ausgezeichneter Qualität. In Kombination mit Schokolade oder Zucker sorgen die getrockneten oder kandierten Ingwerstücke für ein wahres Geschmackserlebnis.
Gegenüber dem scharfen und feurigen asiatischen Ingwer, überzeugt der milde, aromatische Geschmack des australischen Ingwers viele Genießer. In der asiatischen Küche verleiht gemahlener Ingwer vielen Rezepten eine außergewöhnliche Note. Bei uns in Europa kommt Ingwer in vielerlei Gestalt als Zutat in Rezepte: vorzugsweise gemahlen, kandiert, getrocknet, als Sirup oder frisch. Kenner lieben die würzige Knolle besonders wegen ihres exotischen und eigenen Geschmacks. Die Knolle schmeckt leicht scharf, hat ein süßliches, zitronenartiges und erdiges Aroma.
Kandierter Ingwer
Kandierter Ingwer ist ein beliebter Snack, der durch seine belebende Note besonders gut an kalten Wintertagen schmeckt. Kandierter Ingwer ist zudem eine fruchtige Süßigkeit, die gesund sein soll. Ist Ingwer kandiert oder gezuckert, so verwandelt sich der scharfe Geschmack in ein süßlich-mildes Aroma. Entscheidend ist hier der Zucker, der dafür sorgt, dass die Schärfe der Wurzel abnimmt.
Genießen Sie kandierten Ingwer von Schrader mit einer haudünnen Zuckerglasur. Die süß-pikanten Leckerbissen sind dank ihrer Form perfekt zum Naschen geeignet und besitzen zudem einen angenehmen Biss, der weder zu weich noch zu hart ist. Kandierter Ingwer kann entweder roh verzehrt oder zur Verfeinerung von bestimmten Kuchen-Rezepten verwendet werden.
Rezept zum Kandieren
Ingwer kann mit etwas Aufwand auch zu Hause kandiert werden. Unser Rezept-Tipp für die eigene Zubereitung: Frischer Ingwer kandiert in Zucker. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen kandierter Ingwer in der eigenen Küche. Zum Kandieren benötigen Sie Zucker, eine Prise Salz und Zitronensaft.
Schälen Sie den Ingwer und schneiden ihn in schmale Streifen. Geben Sie die Streifen in einen Topf mit Wasser und bringen alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen alles für 15 Minuten köcheln. Eine Tasse Zucker dazu geben und erneut aufkochen. Wenn das Wasser erneut kocht, den Topf vom Herd nehmen und alles über Nacht ziehen lassen. Diesen Schritt wiederholen Sie am nächsten Tag und geben eine weitere Tasse Zucker mit 10 ml Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Holen Sie die Ingwerstreifen aus der Mischung und lassen diese wenige Minuten abkühlen. Wälzen Sie die einzelnen Stücke anschließend in Zucker und lassen sie auf Backpapier trocknen.
Ingwer als Zutat im Tee
Unser Genießer-Tipp: Probieren Sie Ihren heißen Tee mit frischen Ingwer-Scheiben. Die Wurzel kann sich positiv auf den Kreislauf und auf die Verdauung auswirken. Wenn Sie sich einen heißen Ingwertee aufbrühen möchten, empfehlen wir, die Knolle nicht zu schälen. Verwenden Sie hierfür Bio-Ingwer. Schneiden Sie den Ingwer in dünne Scheiben. Nehmen Sie etwa zwei gleich große Stücke (ca. 2 cm), geben diese in eine Teetasse und übergießen sie mit heißem Wasser. Entdecken Sie auch feinste Teemischungen, wie unseren natürlichen Grüntee Orange-Ingwer.
Eine Wohltat für den Hals sind unsere Lutschbonbons mit Ingwer und Zitrone. Die Drops vereinen eine wärmende Schärfe mit fruchtigem Zitronen-Geschmack. Zusätzlich enthalten die Lutsch-Bonbons Manuka Honig, der ebenfalls für seine gesunde Wirkung bekannt ist. Die angenehme Schärfe und der feine Duft machen den besonderen Reiz dieser Bonbons aus. In unserem Shop finden Sie neben Ingwertee, auch köstlichen Ingwerlikör und Ingwer Sirup.
Ingwer Stäbchen mit Schokolade
Besonders hinreißend ist die Kombination von exotisch-fruchtigem Ingwer mit süß-herber Zartbitterschokolade. Probieren Sie das Lühders Ingwer Konfekt: Hier erhalten Sie ausgewählte Ingwer-Kompositionen von kandiertem Ingwer bis hin zu lieblich-süßen Ingwer-Marzipan-Pralinen. Alle Ingwerstücke sind nach überliefertem Rezept liebevoll von Hand gefertigt.
Zu einem wahren Klassiker bei Freunden herber Süßigkeiten haben sich unsere Ingwer-Spitzen entwickelt. Die Ingwer Stäbchen sind umhüllt von leckerer Schokolade und insbesondere leicht gekühlt eine besondere Gaumenfreude. Das Aroma der Schokolade und der pikante Geschmack vom Ingwer machen den einzigartigen geschmacklichen Reiz aus.
Traditionelle Englische Kreationen
Marmelade, Desserts oder Gebäcke bekommen durch das scharfe, leicht süßliche Aroma von Ingwer eine ganz besondere Note. Die Briten, die während des vergangenen Jahrhunderts in ihren asiatischen Kolonien die königliche Wurzel besonders zu schätzen gelernt haben, verfügen traditionell über eine große Auswahl an Ingwer Spezialitäten, ob kandiert oder als Shortbread.
Eine davon ist unsere englische Ingwer-Konfitüre. Verwenden Sie die aromatische Konfitüre als Aufstrich bei Ihrem nächsten Frühstück. Hergestellt wird die Konfitüre Extra nach traditioneller Art. Verfeinert wird das Konfitüren-Rezept mit kleinen Ingwerstücken und Zitronensaft. Eine harmonische Kombination, die auch zu kräftigen Käsesorten oder zum Five o'clock Tea auf Scones passt.