Steht bei euch ein besonderer Anlass bevor und ihr möchtet eure Gäste mit einer exquisiten kulinarischen Erfahrung beeindrucken? Wie wäre es mit einer köstlichen kalten Fischplatte, die Fisch-Fans in Verzückung versetzt? In diesem Artikel präsentieren wir euch eine verlockende Auswahl an Meeresdelikatessen, die eure Gäste begeistern wird.
Fisch bequem online bestellen
Eine gelungene kalte Fischplatte zeichnet sich durch eine breite Auswahl an Fischsorten aus. Ihr möchtet euren Gästen eine frische Platte aus verschiedenen Fisch-Spezialitäten anbieten und habt wenig Zeit, um verschiedene Fischgeschäfte zu besuchen? Dann bestellt euren nächsten Fisch einfach bequem online und lasst ihn euch direkt nach Hause liefern.
Damit der Fisch bei euch zu Hause frisch ankommt, verwenden wir spezielle Kühlboxen und Verpackungen, die eine konstante Kühlung der frischen Ware gewährleistet. Durch eine spezielle Kühlverpackung bleibt der frische Fisch gekühlt. Die Lieferung erfolgt per DHL Express, sodass der Fisch am nächsten Tag bei euch eintrifft.
Fisch-Spezialitäten, die auf der Fischplatte nicht fehlen sollten
Beginnen wir mit den Klassikern, die auf keiner Fischplatte fehlen dürfen: geräucherter Lachs und Räucheraal-Filet. Diese beiden Fischsorten bringen nicht nur einen reichen, rauchigen Geschmack mit sich, sondern auch eine zarte Textur, die förmlich auf der Zunge zergeht.
Der geräucherte Lachs, mit seinem zarten Rosa und dem leicht rauchigen Geschmack, ist dieser Fisch ein Favorit bei vielen Fischliebhabern. Ob aus den unberührten Gewässern der Norwegischen Fjorde oder als Sandelholz-Lachs durch die Zugabe von Rotholz-Pulver, ein geräucherter Lachs sollte auf keiner Fischplatte fehlen.
Das Räucheraal-Filet ist eine weitere edle Wahl bei Feinschmeckern, das mit seiner einzigartigen Textur, hohem Fettanteil und Aromatik überzeugt. Nicht nur auf der kalten Fischplatte schmeckt der Räucheraal, probiert den zart-aromatischen Aal am besten bei Zimmertemperatur, zum Frühstück oder Abendbrot, entweder pur oder auf einer frischen, gebutterten Scheibe Schwarzbrot.
Wenn ihr es es etwas herzhafter (und salziger) mögt, dann dürfen Sprotten nicht fehlen. Die kleinen Seefische werden traditionell über Buchenholz und Erlen geräuchert. Anschließend werden sie in Öl eingelegt und haben einen unverkennbaren, leicht nussigen Geschmack. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Gesprächsgrundlage für eure Gäste, die vielleicht zum ersten Mal von ihnen probieren. Dabei können sie mit Kopp un Steert (inkl. Kopf und Schwanz) verzehrt werden, da die Gräten sehr fein und weich sind.
Ein weiterer Klassiker ist Matjes, auch auch “Holländische Matjes” genannt. Das sind junge, milde Heringe, die in einer würzigen Marinade eingelegt sind. Ihr zarter Geschmack und ihre zarte Konsistenz machen sie zu einer wahren Delikatesse. Wenn ihr eine kalte Fischplatte mit Matjes zubereitet, gibt es einige köstliche Beilagen, die den Geschmack perfekt ergänzen. Ob Pellkartoffeln, Zwiebelringe, saure Gurken, frischer Dill, Senfsaucen oder ein Eiersalat – all diese kalten Beilagen passen hervorragend zum milden, leicht süßen Geschmack des Matjes.
Eingelegte Meeresfrüchte als perfekte Ergänzung
Eure kalte Fischplatte wird mit spanischen Tapas zu einer wahren Geschmacksexplosion. Pfahlmuscheln, auch bekannt als Mejillones, sind ein Muss für jeden Meeresfrüchte-Liebhaber. Mit ihrem nussigen Geschmack und der zarten Konsistenz sind sie eine wahre Delikatesse. Tintenfischarme, frittiert oder mariniert, bringen einen Hauch von Spanien auf euren Teller und ergänzen eure Fischauswahl perfekt. Um das mediterrane Flair abzurunden, sollten Sardinen, ob pikant oder in Olivenöl eingelegt, nicht fehlen. Mit ihrem markanten Geschmack und der zarten Textur passen sie wunderbar in das Gesamtkonzept eurer kalten Fischplatte. Alle drei Fischdelikatessen bekommt ihr mit dem Tapas-Mix von Portomar.
Das praktische an Fischkonserven ist ihre lange Haltbarkeit und die Tatsache, dass sie keine Kühlung benötigen. Ideal für spontane Genussmomente oder als Vorrat in eurer Küche. So habt ihr jederzeit Zugang zu köstlichen Meeresdelikatessen, ohne sich Gedanken über die Aufbewahrung machen zu müssen.
Knusprige Beilagen und knackiges Gemüse
Um eure kalte Fischplatte abzurunden, dürfen frisches Gemüse und knusprige Beilagen nicht fehlen. Serviere daher eine bunte Auswahl an knackigem Gemüse wie Gurken, Radieschen und Cherrytomaten, um erfrischende Akzente zu setzen. Gepaart mit verschiedenen Arten von Crackern oder sogar Baguette-Scheiben kann du die Vielfalt eurer Fischplatte perfekt genießen. Die Kombination aus zartem Fisch, knackigen Gemüse und knusprigen Beialgen verleiht eurer kalten Fischplatte eine angenehme Textur und einen abwechslungsreichen Geschmack.
Die Präsentation der Speisen
Die Präsentation eurer Fischplatte ist genauso wichtig wie der Geschmack der aufgetischten Zutaten. Verwendet zum Anrichten ein schönes Platten- oder Tablett-Design, um die verschiedenen Fischsorten und Beilagen ansprechend anzuordnen. Dabei können einige Zitronenscheiben, geschnitzte Zwiebeln oder Karotten und frische Kräuter als essbare Dekoration dienen.
Fazit
Auf der Fischplatte sollte für jeden Gast etwas dabei sein. Ob geräucherter Lachs aus Skandinavien oder mediterrane Konserven, die eure Geschmacksnerven auf eine Reise ins sonnige Südeuropa mitnehmen. Ob ihr Fisch-Gourmets seid oder einfach neugierig auf Neues, lasst euch von den Meeresfreuden verführen und macht euren Gästen eine Freude.