Tee Nr. 7 Schwarzer Tee China Keemun

Der etwas rauchige Tee ist durch seinen geringeren Gerbsäureanteil sanft und mild. Kurzes, schwarzes  Blatt mit  typischem, leicht erdigem Geschmack. Satte, dunkelbraune Tassen-Farbe.

Keemun Schwarztee

Erst seit Mitte des vorigen Jahrhunderts wird in China dieser außergewöhnliche Schwarztee hergestellt: der milde, blumige Keemun. In den vornehmen Pekinger Kreisen entdeckte man sehr schnell seine Qualität. Selbst vom Kaiserhof wurde er bevorzugt und daher oft als "Imperial" bezeichnet. Auch die Engländer loben ihn als idealen Frühstückstee. Sie schätzen ihn vor allem wegen seines Aromas sowie der Weichheit und Zartheit seines Aufgusses. Außerdem ist der Gerbsäureanteil im Keemun so gering, dass er auch für empfindliche Teefreunde zu empfehlen ist. Genießen Sie unseren China Keemun ohne Sahne und Zucker, denn so kommt die zarte Feinheit dieses Tees am besten zur Geltung.

Kürbis Sandwich mit Keemun Tee

Zutaten:
2 TL Keemun Tee
2 TL Butter
2 TL Honig
400g Muskatkürbis
1/2  Zitrone
2 Scheiben dünnes Toastbrot (Tramezzini)
50g geröstete Kokosraspel

Zubereitung:

Den Keemun Tee mit 150 ml kochendem Wasser aufgießen und 2 Minuten ziehen lassen. Den Muskatkürbis waschen, schälen und entkernen. In Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Den Honig, Zitronensaft und den Tee zufügen und offen bei mittlerer Temperatur 10 Minuten weichgaren. Den Kürbis anschließend fein pürieren und das Püree kaltstellen. Eine Brotscheibe mit dem Kürbispüree bestreichen, mit der übrigen Scheiben bedecken und etwas andrücken. Behutsam in Frischhaltefolie wickeln und kaltstellen. Kurz vor dem Servieren aus der Folie nehmen, in vier Streifen schneiden und die Ränder in die gerösteten Kokosraspeln drücken.

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