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Weißer Tee

Im Gegensatz zum schwarzen und grünen Tee ist der weiße Tee aus der chinesischen Provinz Fukien hierzulande kaum bekannt. Es handelt sich um einen unfermentierten grünen Tee mit großen silbrig...

Welken

Ist der erste Arbeitsgang bei der Teeherstellung nach dem Pflücken. Den Teeblättern werden etwa 30 Prozent ihrer Feuchtigkeit entzogen, wodurch sich schrumpfen und für das anschließende Rollen...

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