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Aufguss

Für einen Teeaufguss ist es wichtig frisches Wasser zu verwenden, welches auch Farbe, Geschmack und Aromabildung beeinflusst. Schwarztee mit kochendem Wasser überbrühen, die erste Hälfte 1 Minute auf den Blättern ziehen lassen und dann den Rest nachgießen. 5 Minuten ziehen lassen .

Grüner Tee kann genau so aufgebrüht werden, es gibt daneben aber unterschiedliche Gepflogenheiten. Das kochende Wasser 5-10 Minuten abkühlen lassen und dann 3-5 Minuten ziehen lassen. In China füllt man den Becher mit heißem Wasser wieder auf, man trinkt den Tee also stundenlang bis er zu dünn ist. In Japan dosiert der Kenner den Tee stärker, nimmt heißes Wasser von etwa 65 Grad und lässt nur 1 Minute ziehen.

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