Wildsalami, im Stück

In der Gutsmetzgerei Gut Owstin in Vorpommern in traditioneller Handarbeit hergestellt. Die Salami besteht zu über 75% aus reinem Rotwild-, Rehwild- und Schwarzwildfleisch. Damit der Geschmack perfekt zur Geltung kommt, benötigt die Wurst einen geringen Fettanteil vom Wildschwein. Nach 2-wöchiger Reifung im Räucherofen und einer weiteren Woche Lufttrocknung hat sich der einzigartige Geschmack entfaltet.

Getreu dem Motto „Qualitätslandwirtschaft in Mecklenburg-Vorpommern“, spielt für die niederrheinische Unternehmerfamilie eine artgerechte Haltung und der entsprechende Umgang mit ihren Tieren, den Straußen und Wasserbüffeln, genauso eine wichtige Rolle, wie eine ökologische und nachhaltige Bewirtschaftung der Flächen. Stets ist das Wohl der Tiere Maßstab ihres Handelns. Die Strauße verfügen über permanenten Zugang zu großflächigen Weiden und können selbst entscheiden, wo sie fressen und ruhen wollen. Den Wasserbüffeln stehen neben Wasserlöchern große, sumpfige Flächen zur Verfügung, in denen Sie sich naturgemäß wohl fühlen.