Pancetta mit Wacholder, im Stück

19,95 €*

Inhalt: 500 g (39,90 €* / 1 kg)

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Artikelnummer: 3521763

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Mild gepökelt und über Wacholderholz geräuchert
Mit Wacholderbeeren & Meersalz verfeinert
Speck mit intensivem, süßlich-herbem Geschmack

Produktinformationen "Pancetta mit Wacholder, im Stück"

Für diese Spezialität wird bestes Schweinefleisch mild gepökelt und schonend über Wacholderholz geräuchert. Verfeinert mit Wacholderbeeren und Meersalz verschmelzen die Aromen in der anschließenden Reifezeit von zwei Monaten zu einem intensiven, süßlich-herben Geschmack, der diese Pancetta so besonders macht. Der italienische Bauchspeck ist perfekt geeignet zum Verfeinern von Wildgerichten, Braten oder Eintöpfen. Auch pur, dünn aufgeschnitten, überzeugt er als edle Vorspeise oder auf einer rustikalen Brotzeitplatte.

Mindestens haltbar bei Versand: 14 Tage

Nährwertangaben

	Pro 100 g
Brennwert kj	2287 kj
Brennwert kcal	546 kcal
Fett	55,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren	22,98 g
Kohlenhydrate	0,57 g
- davon Zucker	0,1 g
Eiweiß	13,6 g
Salz	2,23 g

Allergene

lt. Hersteller keine Allergene vorhanden

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Wacholder (0,5%), Pfeffer, Knoblauch, Gewürzmischung, Konservierungsmittel: E252

Inverkehrbringer

Antica Macelleria Falorni, Via di Colognole, 67, 50022 Greve in Chianti, Italien

Hersteller

Antica Macelleria Falorni, Via di Colognole, 67, 50022 Greve in Chianti, Italien

Falorni

In der Metzgerei Falorni in Greve in Chianti werden vor allem Schweine aus der Toskana und Mantua verarbeitet. Die Rassen Suini Grigi und Bianco della Val di Greve werden 160 bis 170 Kilo schwer und sind mindestens 10 Monate alt. Die Cinta-Senese-Schweine, eine alte toskanische Sattelschweinrasse, erleben zwei Eichelmasten. Das Fleisch ist dadurch besonders aromatisch und nussig.

Die Macelleria Falorni, Qualitätsmetzgerei in neunter Generation, war auch die erste Metzgerei in der Toskana, die Wildschwein-Salami herstellte. Die Salami überzeugt immer wieder durch ihren klaren Geschmack nach Fleisch und souveräner Würzung mit Chianti Classico und toskanischem Fenchel. Ein interessantes Detail, da sie manchmal als etwas salzig empfunden wird: Toskaner essen salzloses Brot zur Wurst. Deshalb empfehlen die Falornis, insbesondere die Fenchelsalami mit Brot zu essen.