Moorschwein Katenschinken, im Stück

Eine Spezialität aus Oldenburg. Der Katenschinken ist bekannt für seinen milden und würzigen Rauchgeschmack und seine typische, feste Struktur. Traditionell hergestellt aus bestem Moorschweinfleisch. Den charakteristischen Geschmack erhält der Katenschinken durch die spezielle Gewürzmischung. Ein Genuss auf frischem Brot, zu Spargel und Pellkartoffeln oder auf der Wurstplatte.

Moorschweine - Saugutes Leben zwischen Mühlen und Mooren

Das Land rund um die niedersächsische Stadt Oldenburg ist von riesigen Moorflächen geprägt, weshalb hier die aufwachsenden Durocs kurzerhand Moorschweine ganennt werden - und auch ihr Aussehen unterstreicht die Verbindung zum Moor augenfällig. Die Durocs leben auf dem Hof von Peter Gorke in Bösel, wo sie zu Lieferanten von aromatischem Gourmetfleisch heranwachsen, das von der Firma Bley Fleisch- und Wurstwaren GmbH verarbeitet und unter dem Label "Moorschwein" vermarktet wird.