Französischer Käse Ossau-Iraty, im Stück
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Geringer Bestand, ggf. verzögerte Lieferzeit bis zu 7 Tage
- Schafskäse aus dem Baskenland und dem Béarn
- Harmonisch, nussig & mit feiner, buttriger Tiefe
- Mit fester, dennoch geschmeidiger Konsistenz
Französischer Schafskäse aus Rohmilch, 8 Monate gereift
Der Ossau-Iraty ist ein traditioneller französischer Schafskäse aus dem Baskenland und dem Béarn, hergestellt in klar abgegrenzten Gebieten der Pyrénées-Atlantiques sowie in Teilen der Hautes-Pyrénées. Die Sennereiherstellung erfolgt nach regionaler Tradition ausschließlich aus Schafsrohmilch, was dem Käse seinen charakteristischen, vollmundigen Geschmack verleiht.
Im Gegensatz zu vielen anderen Varianten dieser Herkunft wird hier konsequent auf reine Schafsrohmilch gesetzt, wodurch eine besonders dichte, aromatische Struktur entsteht. Während der anschließenden Reifung von etwa 8 Monaten in feuchten Kellern entwickelt der Käse sein typisches Profil weiter. Die kontrollierte Luftfeuchtigkeit unterstützt dabei die natürliche Reifung und sorgt für eine gleichmäßige Textur sowie eine ausgewogene Aromabildung.
Geschmacklich zeigt sich der Ossau-Iraty harmonisch, leicht nussig und mit einer feinen, buttrigen Tiefe, die sich mit zunehmender Reife intensiviert, ohne an Eleganz zu verlieren. Seine feste, dennoch geschmeidige Konsistenz macht ihn vielseitig einsetzbar – sowohl pur als auch in der feinen Küche oder als Bestandteil einer Käseauswahl.
Ein Käse mit klarer Herkunft, handwerklicher Prägung und ausgeprägtem regionalem Charakter. Mind. 50% Fett i.Tr.
Mindestens haltbar bei Versand: 21 Tage
Nährwertangaben
| Pro 100 g | |
| Brennwert kj | 1865 kj |
| Brennwert kcal | 445 kcal |
| Fett | 38 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 28 g |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| - davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1,7 g |
Allergene
Milch, Laktose und Erzeugnisse daraus (Laktose, Milcheiweiss)
Zutaten
Unter Schutzatmosphäre verpackt
Inverkehrbringer
Fromagerie Agour, 950 Route de Louhossoa, 64640 Hélette, Frankreich, info@fromi.com
Hersteller
Fromagerie Agour, 950 Route de Louhossoa, 64640 Hélette, Frankreich, info@fromi.com
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