Risotto mit Steinpilzen

Gebrauchsfertige Mischung aus Carnaroli-Reis und frischen getrockneten Zutaten wie Steinpilzen, Gemüse und Kräutern. Zubereitung: Einfach das Risotto mit ca. 5 Esslöffeln Olivenöl anbräunen. Nach Belieben mit trockenem Weißwein ablöschen. Ca. 1 Liter Brühe unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben. So lange köcheln lassen, bis der Reis cremig und bissfest ist - Kochzeit ca. 18 Minuten. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan würzen. Für 2-4 Personen. Ohne Geschmacks- und Konservierungsstoffe. Trocken lagern, vor Licht schützen, nach dem Öffnen zügig verbrauchen.

Die Risotto-Fertigmischungen von Casale Paradiso, einem traditionellen Familienbetrieb in den Abruzzen/Süd-Italien, bestehen ausschließlich aus Carnaroli-Reis, mediterranem Gemüse sowie frischen, getrockneten Kräutern. Diese puren, italienischen Zutaten sorgen für den authentischen Geschmack der köstlichen Risotto-Mischungen. Der berühmte Carnaroli-Reis aus Nord-Italien wird wegen seines hohen Stärkeanteils und der damit cremigen Konsistenz gerne für Risotto verwendet. Alle Produkte von Casale Paradiso sind frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen. Dafür legt der Familienbetrieb umso höheren Wert auf die Verwendung hochwertiger Zutaten und die traditionelle Herstellung.

Gebratener Fisch auf Risotto                                   

Zutaten für 3-4 Personen:

Fertige Risotto Mischung mit Steinpilzen

Brühe

Wein

Parmesan oder Pecorino

800g Winterkabeljau (Skreifilet)

Zubereitung:

Den Risottoreis wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten.

Dauer ca. 20 Minuten

Den Fisch in in Portionsstücke schneiden und salzen.

10 Minuten im Salz ziehen lassen.

Anschließend kalt abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Den Fisch anschließend in einer Pfanne mit etwas Butter und Olivenäl von beiden Seiten circa 5 Minuten anbraten.

Das Risotto auf tiefen Tellern anrichten und den Fisch auf das Risotto setzen.

Mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Guten Appetit!

Der Familienbetrieb Casale Paradiso aus den Abruzzen in Italien besteht seit Mitte der 80er Jahre. Küchenchef Nicola Mammarella hat das Kunststück vollbracht, die landestypische Küche Italiens in kleine Gerichte zu komprimieren, die schnell und einfach zubereitet sind.
Jeden Tag bereiten sie mit Leidenschaft die schmackhaftesten Rezepte der italienischen und mediterranen Tradition zu, indem sie Zutaten von höchster Qualität, ohne Zusatz von Konservierungs- und Zusatzstoffen wählen.