Heidschnucken-Knipp

Das saftige Fleisch von der Heidschnucke, aus dem Naturschutzpark Lüneburger Heide, wird im großen Kessel gekocht, grob gewolft und mit Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Piment abgeschmeckt. Ein lecker rustikales Gericht, nur noch anbraten und mit Salzkartoffeln servieren. Tafelfertig. Dose kühl und dunkel lagern. Geöffnet ca. 2 Tage im Kühlschrank haltbar.

Die Landschlachterei Munstermann aus Munster stellt die deftigen Köstlichkeiten seit mehr als 85 Jahren nach traditionellen Familienrezepten her. Dabei wird stets darauf geachtet, dass das Fleisch ausschließlich aus der Heide-Region stammt. Die Qualität und die Frische der weiteren Zutaten ist Munstermann selbstverständlich auch besonders wichtig.

Knipp nach Heidjer Art (für 2 Personen)

Zutaten: 1 Dose Heidschnucken-Knipp (400g), Salzkartoffeln, eingelegter Kürbis oder alternativ warmer Speck-Kartoffelsalat

Zubereitung: Als Knipp bezeichnet man eine etwas weichere Rindswurst, die in Naturdärme gefüllt, leicht geräuchert wird, um dann in der Pfanne gebraten zu werden. Knipp sollte beim Braten leicht breiig bleiben, trotzdem aber Krüstchen bilden. Die Salzkartoffeln kochen. Ist beides fertig, wird das Knipp mit den Kartoffeln zusammen mit eingelegtem Kürbis gereicht. Oder alternativ mit warmem Speck-Kartoffelsalat. Guten Appetit!

Seit mehr als 85 Jahren fertigt die Fleischerei Munstermann hausgemachte Leckereien nach alten überlieferten Familienrezepten. Dieser Tradition verpflichtend verarbeitet Munstermann ausschließlich Frischfleisch aus der umgebenden Heide-Region. Reh, Hirsch, Wildschwein & Co. bezieht Bernd Munstermann nur von Jägern, denen er vertraut. Auch bei Rind- und Schweinefleisch achtet er auf die Herkunft: Er bekommt das frische Schlachtgut aus Zeven zur weiteren Verarbeitung. Auf Gewürzmischungen und Geschmacksverstärker verzichtet Bernd Munstermann natürlich komplett. Nur sorgfältig ausgesuchte, frische Zutaten finden unter strenger Qualitätskontrolle den Weg in die Produktion. Mit viel Herz und Hingabe entstehen so einzigartige Spezialitäten, die sich nicht nur durch Reinheit und Natürlichkeit auszeichnen, sondern auch durch ihren unvergleichlichen Geschmack. Überzeugen Sie sich selbst!