Coq au Vin Bio

Das Nationalgericht der französischen Küche! Hühnerfleisch aus der Keule und Brust sowie viel frisches Gemüse wie Champignons, Möhren, Sellerie und Zwiebeln werden zusammen langsam in gutem Rotwein geschmort. Aufgrund der feinen Zutaten und der besonderen Zubereitung ist Coq au Vin ein Gericht für echte Feinschmecker. Am besten schmeckt Coq au Vin mit frischem Baguette, zum Tunken, und einem trockenen Glas Rotwein - ganz klassisch nach französischer Art. Alternativ passen aber auch Reis, Salzkartoffeln oder Bandnudeln zum Coq au Vin. Für 1-2 Portionen. Tafelfertig.

Coq au Vin ist ein fester Bestandteil der französischen Küche und stammt aus dem Burgund, in der Mitte von Frankreich. Jede Region hat mittlerweile sein eigenes Coq au Vin-Rezept - sie unterscheiden sich dabei nur durch die verwendete Weinsorte. Der Name Coq au Vin bedeutet übersetzt: "Hahn in Wein". Diese zwei Hauptzutaten, Hahn und trockener Rotwein, sind sehr entscheidend für das Gericht. Im Originalrezept aus Burgund wird ein junger Burgunder verwendet - die typische Weinsorte des Herkunftsortes. Speck, Cognac, Schmorzwiebeln und Schmorpilze gehören ebenfalls mit in den Topf. In Frankreich wird Coq au Vin in einer Cocotte, einem Schmortopf, zubereitet. Das Hühnchen wird zunächst für 24 Stunden in einem Sud aus Kräutern und trockenem Rotwein eingelegt. Den typischen Geschmack erhält das Hühnchen durch den Speck, Cognac, die Schmorzwiebeln und Schmorpilze.

Die Feinkostmanufaktur Englert ist seit 1852 ein familiengeführter Handwerksbetrieb, der exklusive Spezialitäten wie Gourmet-Pasteten, Suppen, Fonds, Wild-Spezialitäten u.v.m. für Feinschmecker nach klassisch-handwerklichen Prinzipien herstellt. Bei Englert findet man noch echte Hausmannkost, zubereitet mit viel Leidenschaft und Liebe, wie aus Omas Zeiten. Nach Möglichkeit verarbeitet Englert nur regionale Rohstoffe. Mit den meisten Lieferanten pflegt Englert eine langjährige Partnerschaft, wesentlich ist dabei stets die Einhaltung des hohen Qualitätsstandards, schließlich sind erstklassige Rohstoffe die Basis für alle Englert Produkte.