Den Spätsommer genießen bedeutet, warme Tage und laue Abende noch einmal richtig auszukosten. In diesem Beitrag findest du Ideen für Frühstück, Mittagessen, Kaffeezeit und gemütliche Abende. Du erfährst, welche saisonalen Früchte, mediterranen Speisen, Snacks und süßen Kleinigkeiten jetzt besonders gut passen. Außerdem zeigen wir dir Getränke für warme Nachmittage und lange Abende draußen. Dazu kommen praktische Hinweise für ein entspanntes Essen im Freien. Du erfährst, wie du Wespen mit einfachen Maßnahmen vom Tisch fernhältst. Außerdem geben wir dir Tipps, wie du weniger von Mücken geplagt wirst. So kannst du die letzten warmen Wochen genießen und noch viele schöne Stunden draußen verbringen.
Noch ist Zeit für lange Abende draußen
Auch in den Spätsommer-Monaten kannst du den Sommer in Deutschland noch richtig auskosten. Die Tage sind oft warm, und bis zum Abend bleibt es lange hell. Gleichzeitig verändert sich die Stimmung, denn die ersten Abende fühlen sich bereits etwas frischer an. Genau deshalb lohnt es sich, die verbleibenden warmen Tage bewusst zu nutzen. Nach Feierabend kannst du noch eine Runde mit dem Fahrrad drehen oder durch den Park spazieren. Vielleicht triffst du dich danach mit Freunden und ihr setzt euch gemeinsam auf die Terrasse. Einer bringt Käse mit, der nächste sorgt für Brot und jemand stellt eine Flasche Wein kalt. Dazu kommen Oliven, Antipasti und ein paar kleine Snacks, und schon steht das Abendessen auf dem Tisch. Niemand muss dafür stundenlang in der Küche stehen, denn im Spätsommer darf es unkompliziert bleiben.
Spätsommerabende gemütlich gestalten…
Wenn die Sonne langsam untergeht, kannst du noch eine Weile sitzen bleiben und dich unterhalten. Vielleicht läuft leise Musik, während die letzten Gläser eingeschenkt werden. Eine Decke liegt griffbereit, denn später kann es doch etwas kühler werden. Genau diese Abende machen den Spätsommer so angenehm, weil du draußen noch viel unternehmen kannst. Auch ein spontanes Picknick oder ein Abendessen im Garten passt jetzt wunderbar. Du musst dafür keinen besonderen Anlass abwarten, denn ein schöner Sommerabend reicht völlig aus. Laut den Klimadaten des Deutschen Wetterdienstes unterscheiden sich Temperaturen und Wetterverläufe regional deutlich. Deshalb lohnt sich gerade im Spätsommer ein Blick auf die lokale Wettervorhersage.
Beim Frühstück darf der Sommer noch einmal auf den Tisch
Auch morgens kannst du die Saison kulinarisch nutzen, denn viele Sommerfrüchte sind jetzt noch erhältlich. Pflaumen, Zwetschgen, Pfirsiche, Nektarinen, Beeren und Trauben bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch. Sie passen zu Joghurt, Müsli, Quark oder einfach zu frischem Brot. Auch ein Croissant mit Fruchtaufstrich gehört für viele zu einem entspannten Wochenendfrühstück. Wenn du lieber herzhaft frühstückst, kannst du Käse, Schinken und Tomaten kombinieren. Dazu passen frisches Bauernbrot, Baguette oder knusprige Brötchen. Besonders am Wochenende darf das Frühstück ruhig etwas länger dauern. Decke den Tisch draußen, stelle Kaffee oder Tee dazu und nimm dir einfach Zeit. So beginnt der Tag nicht hektisch, sondern mit einem kleinen Genussmoment. Auch selbst gemachter Obstsalat passt hervorragend in diese Jahreszeit. Du kannst dabei verschiedene Früchte kombinieren und mit etwas Zitronensaft abrunden. Wer es süßer mag, gibt noch Honig oder Joghurt dazu. Für einen besonderen Sonntag kannst du außerdem kleine Waffeln oder Pancakes backen. Dazu passen frische Beeren, Pfirsiche oder ein Klecks Fruchtaufstrich. Gerade solche einfachen Kombinationen funktionieren gut, weil sie schnell vorbereitet sind und trotzdem nach Sommer schmecken.
Orangen-Marmelade mit dem süß-bitteren Geschmack traditioneller, englischer Marmelade. Der Fruchtgehalt von mehr als 45% verleiht ihr eine besonders fruchtige Note, während die hauchzarten Orangenschalen-Stückchen für ein wunderbares Mundgefühl sorgen. Köstlich als Brotaufstrich, aber auch zu Ziegenkäse oder Camembert ein exzellenter Genuss.
Der außergewöhnliche Fruchtaufstrich ist fruchtig im Geschmack, mit angenehmer Ingwer-Note und leicht herbem Unterton. Echter Grüntee, Ingwerstückchen und Zitronenöl bringen den besonderen Pep auf Ihr Frühstücksbrötchen. Der frische und würzige Aufstrich ist ein Genuss für alle, die das Besondere lieben.
Zur Mittagszeit darf es im Spätsommer gerne unkompliziert zugehen.
Schließlich möchtest du bei warmen Temperaturen nicht unbedingt lange am Herd stehen. Salate, Pasta, Gemüsegerichte und Antipasti lassen sich schnell vorbereiten und vielseitig kombinieren. Ein mediterraner Nudelsalat passt beispielsweise perfekt zu einem warmen Mittag. Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Oliven sorgen für Abwechslung, während etwas Olivenöl alles miteinander verbindet. Auch Couscous- oder Reissalate kannst du bereits am Morgen vorbereiten. Wenn du lieber warm isst, kannst du Gemüse kurz anbraten und mit Pasta oder Reis servieren. Dazu passen Pesto, Parmesan und frische Kräuter. Auch Flammkuchen oder eine kleine Pizza lassen sich gut mit saisonalen Zutaten belegen. Pfirsiche, Feigen oder Birnen kannst du ebenfalls in herzhafte Gerichte integrieren. Besonders gut passen süße Früchte zu Käse, Schinken oder kräftigen Salaten. So kannst du bekannte Zutaten miteinander kombinieren und trotzdem immer wieder neue Varianten ausprobieren. Wenn du mittags Besuch erwartest, bietet sich ein kleines Buffet an. Stelle verschiedene Salate, Brot, Käse und Antipasti auf den Tisch, und jeder kann selbst auswählen. Das spart Zeit, und gleichzeitig entsteht eine entspannte Atmosphäre beim gemeinsamen Essen.
Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei:
Gebrauchsfertige Mischung aus Carnaroli-Reis und frischen getrockneten Zutaten wie Steinpilzen, Gemüse und Kräutern. Zubereitung: Einfach das Risotto mit ca. 5 Esslöffeln Olivenöl anbräunen. Nach Belieben mit trockenem Weißwein ablöschen. Ca. 1 Liter Brühe unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben. So lange köcheln lassen, bis der Reis cremig und bissfest ist – Kochzeit ca. 18 Minuten.
Baldauf Käse legt großen Wert auf eine althergebrachte Haltung – daher ernähren sich die Kühe ausschließlich von Heu, frischem Gras und Wildblumen, die im Sommer auf den Allgäuer Bergwiesen wachsen. Der helle Schnittkäse wird nach einer Reifezeit von ca. 6 Wochen in einem feinen Kräuter- und Blütenmix gewälzt, sodass die Blumen an der essbaren Naturrinde haften bleiben.
Salami „Bremer Knüppel aus dem Sack“ (350g) – geräucherte Mettwurst. Chorizo-Paprikasalami (200g) – mit spanischer Paprika, Salz und Gewürzen abgeschmeckt. Käse Ivy’s Cheddar Vintage Reserve (200g) – aromatischer Cheddar nach Originalrezept hergestellt. Käse Baldauf 1862 (300g) – Aus frischer Heumilch, Hartkäse mit essbarer Naturrinde. Trüffelleber- und Wild-Pâté (je 100g) – würzige Brotaufstriche aus feinen Zutaten.
Kaffeepause und Teestunde gehören auch zum Spätsommer
Am Nachmittag beginnt eine weitere schöne Gelegenheit für kleine Genüsse. Die Temperaturen sind oft noch angenehm, während die größte Mittagshitze bereits vorbei ist. Deshalb kannst du die Teestunde oder deine Kaffeepause problemlos nach draußen verlegen. Jetzt passen Kuchen mit saisonalen Früchten besonders gut. Ein Pflaumenkuchen mit Streuseln gehört ebenso dazu wie ein saftiger Aprikosenkuchen. Auch kleine Torteletts mit Beeren machen auf einer Kaffeetafel einiges her. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du stattdessen Kekse, Cantuccini oder anderes Teegebäck servieren. Dazu passen Kaffee, Espresso oder eine Kanne aromatischer Tee. Wer gerne etwas Kühles möchte, kann einen selbst gemachten Eistee dazu reichen. Dafür brühst du deinen Lieblingstee auf und lässt ihn anschließend vollständig abkühlen. Pfirsich, Zitrone, Beeren oder frische Minze geben dem Getränk zusätzlich eine sommerliche Note. Auch ein Dessert im Glas passt wunderbar zur Kaffeezeit. Eine Creme mit Beeren lässt sich vorbereiten und wartet anschließend im Kühlschrank. So musst du beim Besuch nicht ständig in die Küche laufen. Besonders praktisch sind kleine Portionen, denn sie lassen sich leicht servieren und bieten gleichzeitig Abwechslung. Du kannst mehrere Sorten Gebäck auf eine Platte legen, sodass jeder nach Lust und Laune zugreifen kann.
Handwerkliche Confiserie-Kunst in drei Geschmacksrichtungen. Gefüllt sind die feinen Kuchen-Spezialitäten mit Schoko-Sahne, Kirsch-Marzipan und Mocca-Sahne. Überzogen ist das Feingebäck mit edler Vollmilch-, Zartbitter- und weißer Schokolade. Die leckeren Köstlichkeiten schmecken nicht nur besonders gut, sie bezaubern auch optisch durch die liebevolle Verzierung. Ein herrlicher Genuss zum Kaffee oder Tee.
Der Tee No. 43 ist kräftig und mit beachtlicher Fülle im Geschmack. Das kurze Blatt ergibt nach dem Aufguss eine dunkelbraune Farbe in der Tasse. Durch das Beimischen von etwas kräftigem Brokentee erhält dieser Blend seinen typischen Charakter. Freunde der englischen Teesorten werden diesen Tee lieben.
Für den Abend darf der Tisch ruhig etwas voller werden
Wenn die Sonne tiefer steht, beginnt die beste Zeit für ein ausgedehntes Abendessen draußen. Dabei muss es nicht kompliziert werden, denn viele italienische und mediterrane Spezialitäten eignen sich perfekt dafür. Eine Platte mit Käse, Schinken und Antipasti ist schnell zusammengestellt. Dazu kommen Oliven, getrocknete Tomaten, eingelegte Paprika und frisches Brot. Auch verschiedene Aufstriche passen gut dazu, weil jeder etwas anderes probieren kann. Wenn du etwas Warmes servieren möchtest, kannst du Pasta oder ein mediterranes Ofengericht zubereiten. Auch gegrilltes Gemüse passt hervorragend zu einem warmen Abend. Dazu kannst du einen frischen Salat und knuspriges Brot reichen. Wer Fisch mag, kann gegrillten Fisch oder Garnelen mit Kräutern und Zitronen servieren. Bei Fleisch passen kleine Spieße oder dünn geschnittenes Grillfleisch sehr gut. Ein gekühlter Weißwein oder Rosé begleitet viele dieser Gerichte besonders passend. Zu kräftigeren Speisen kannst du auch einen fruchtigen Rotwein anbieten. Für einen besonderen Abend passt außerdem ein italienischer Schaumwein. Wichtig ist vor allem, dass du das Essen vorbereiten kannst. Dann bleibt genügend Zeit, um mit deinen Gästen am Tisch zu sitzen. Gerade beim gemeinsamen Abendessen geht es schließlich nicht nur um das Essen selbst. Viel wichtiger ist, dass alle entspannt zusammensitzen und den Abend genießen können.
Kleine Snacks machen aus dem Abend eine lange Runde
Nach dem Abendessen musst du den Tisch nicht sofort abräumen. Gerade jetzt passen kleine Snacks hervorragend, denn oft kommt später noch einmal Appetit auf. Geröstete Mandeln, Pistazien und andere Nüsse kannst du einfach in kleinen Schalen verteilen. Auch Cracker, Salzgebäck und knusprige Kekse passen gut dazu. Wenn du es mediterran magst, kannst du zusätzlich Oliven und eingelegte Gemüse anbieten. Käsewürfel oder kleine Stücke Schinken ergänzen die Auswahl. Auch getrocknete Früchte passen hervorragend zu Nüssen und Käse. Für eine süße Variante kannst du Schokolade oder Pralinen dazustellen. Besonders schön wirkt eine Mischung aus mehreren kleinen Schalen, weil jeder etwas findet. Du musst dabei keine großen Mengen vorbereiten, denn es geht eher um kleine Häppchen. Auch frische Trauben, Feigen oder Pflaumen passen dazu und bringen etwas Fruchtiges auf den Tisch. Wenn du Gäste erwartest, kannst du die Snacks bereits vor dem Essen vorbereiten. Danach musst du nur noch alles auf den Tisch stellen. So bleibt die Küche frei, und der Abend kann ohne Unterbrechung weitergehen.
Herzhaftes Fingerfood, hervorragend geeignet als kleine Vorspeise oder als Appetizer zu einem gehaltvollen Glas Wein. Die kleinen, würzigen Leckereien harmonieren zu Hochprozentigem oder zum kühlen Bier. Bei der nächsten geselligen Runde mit Freunden wird das Käsegebäck nicht lange überleben, wenn man es bei einem gemütlichen Abend serviert.
Die reifen Aprikosen werden handverlesen und haben ein besonders festes und kerniges Fruchtfleisch. Die zitronenfrische Frischkäsezubereitung trifft auf die angenehme Süße der getrockneten Aprikosen – eine pikant-süße Kombination.
Diese Getränke passen im Spätsommer zu warmen Tagen und lauen Abenden
Bei warmem Wetter greifen viele gerne zu frischen und unkomplizierten Getränken. Wasser mit Zitronenscheiben, Beeren oder Minze ist schnell vorbereitet und sieht auf dem Tisch ansprechend aus. Auch selbst gemachter Eistee lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten. Dafür kannst du Schwarztee, Grüntee oder eine Kräutermischung verwenden. Anschließend lässt du den Tee abkühlen und stellst ihn kalt. Mit Pfirsich, Zitrone oder Beeren kannst du den Geschmack verändern. Wenn du Kaffee bevorzugst, passt ein Espresso mit einer Kugel Vanilleeis perfekt zum Sommer. Der italienische Affogato verbindet Kaffee und Dessert und ist schnell zubereitet. Für Gäste kannst du außerdem alkoholfreie Mischgetränke mit Fruchtsaft und Mineralwasser anbieten. Wer Wein bevorzugt, kann einen gut gekühlten Weißwein oder Rosé servieren. Auch Prosecco passt zu vielen kleinen Gerichten und Snacks. Wenn der Abend später kühler wird, kannst du wieder auf Kaffee oder Tee wechseln. So passt sich die Getränkeauswahl ganz einfach dem Abend an.
Ein besonders fruchtiger und erfrischender Sirup zur Verdünnung mit Wasser, in Sekt, Cocktails oder Desserts. Die Auswahl hochwertiger Rohstoffe, eine spezielle Rezeptur und die Sorgfalt bei der Verarbeitung garantieren höchsten Genuss.
Mit dem sahnigen, süßlichen Geschmack von Karamell. Abgerundet wird die vollmundige, weiche Teemischung mit nussigen Haselnussstückchen. Ein echtes Geschmackserlebnis.
Das italienische Kultgetränk mit einzigartigem Glitzer-Effekt als alkoholfreie Variante! Fruchtige Bitterorange und Rhabarber treffen auf leichte Kräuternoten. Diese erfrischende, fruchtige und würzige Kombination macht Glitter Spritz zum idealen Sommerdrink.
Wespen fernhalten: Dieser einfache Tipp ist wirklich belegt
Im Spätsommer können Wespen beim Essen im Freien schnell lästig werden. Besonders süße Speisen und Getränke locken die Tiere an, deshalb solltest du sie nicht offen stehen lassen. Das Umweltbundesamt empfiehlt, Lebensmittel und Getränke draußen abzudecken. Dafür reicht eine einfache Abdeckhaube oder ein geschlossenes Gefäß. Auch Gläser mit Getränken solltest du abdecken. Nach dem Essen räumst du Reste am besten zügig weg und entfernst heruntergefallenes Obst. Taucht trotzdem eine Wespe auf, bleib ruhig und schlag nicht nach ihr. Auch Anpusten solltest du vermeiden, weil Kohlendioxid aus der Atemluft als Alarmsignal wirken kann. Auf Zuckerwasser oder Wespenfallen solltest du verzichten, denn sie locken weitere Insekten an. Am einfachsten hältst du Wespen fern, indem du Lebensmittel abdeckst und Essensreste schnell entfernst.
Gegen Mücken hilft im Haushalt vor allem: stehendes Wasser vermeiden
Bei Mücken helfen viele bekannte Hausmittel leider nicht zuverlässig. Wenn du ohne chemische Mittel auskommen möchtest, solltest du deshalb mögliche Brutplätze beseitigen. Vermeide Wasseransammlungen in Eimern und Gießkannen und decke Regentonnen ab. Auch Vogeltränken und andere Wasserbehälter solltest du regelmäßig leeren. Das Umweltbundesamt empfiehlt, solche Behälter mindestens einmal pro Woche vollständig zu entleeren. Für den Abend helfen außerdem Fliegengitter an Fenstern und Türen, damit Mücken gar nicht erst ins Haus gelangen. Draußen kannst du zusätzlich einen Ventilator einsetzen. Der Luftstrom erschwert Mücken den Anflug, allerdings bietet er keinen vollständigen Schutz. Stelle den Ventilator so auf, dass die Luft über deinen Sitzbereich strömt. Auf Duftkerzen, Räucherstäbchen oder vermeintliche Wundermittel solltest du dich dagegen nicht verlassen.
So kannst du den Spätsommer noch richtig auskosten
Der Spätsommer bietet dir noch viele Gelegenheiten für gemeinsame Stunden draußen. Du kannst morgens auf der Terrasse frühstücken und dabei frisches Obst genießen. Mittags passt ein Salat mit Pasta, Gemüse oder Käse, während am Nachmittag Kuchen und Kaffee auf den Tisch kommen. Abends wird daraus eine große Platte mit Antipasti, Käse, Schinken und Brot. Dazu passt ein Glas Wein, während später noch Schokolade, Pralinen oder kleine Snacks gereicht werden. Genau diese Mischung macht einen gelungenen Sommerabend aus. Du musst dafür weder ein großes Fest organisieren noch komplizierte Rezepte ausprobieren. Oft reicht es, ein paar gute Zutaten einzukaufen und sie schön anzurichten. Wenn das Wetter mitspielt, kannst du anschließend noch lange draußen sitzen. Vielleicht wird noch eine zweite Flasche geöffnet, oder jemand bringt spontan ein Dessert aus der Küche. Vielleicht unterhaltet ihr euch einfach und schaut dabei zu, wie es langsam dunkler wird. Solche Abende kannst du im August und September noch häufig erleben. Gleichzeitig kündigt sich bereits die nächste Jahreszeit an, und genau deshalb solltest du die warmen Tage noch nutzen. Der Spätsommer ist schließlich kein Grund, den Sommer abzuschreiben. Er bietet vielmehr eine gute Gelegenheit, ihn noch einmal mit gutem Essen, passenden Getränken und netten Menschen zu genießen.