Mit dem Serienerfolg der Netflixerfolgsserie Bridgeton ist die englische Teestunde selbst bei den Bubble Tea Trinkern bekannt. In dem Historiedrama im Stil des 19. Jahrhunderts zeigt sich die britische Tea Time dabei von der kitschigsten, aber gleichzeitig auch von der schönsten Seite. Der englische Charme wird beim gemeinsamen Tee-Trinken besonders hervorgehoben und allerhand Köstlichkeiten werden serviert.
Teatime for Beginners
Ihr wolltet euch schon immer einmal wie die feinen Damen und Herren bei Bridgerton fühlen? Na dann veranstaltet eine gesellige Tea Time, die der eines Bridgerton würdig ist. Serviert euren FreundInnen feinen schwarzen Tee, herzhafte Sandwiches ohne Kruste und süße Scones mit Clotted Cream.
Den Afternoon Tea hat eine Frau erfunden
Die englische Genusskultur ist wahrhaftig von Tee geprägt und die britische Teatime ist auf der ganzen Welt bekannt. Seit vielen Jahrhunderten prägt der Tee die Lebensweise der Engländer und zu jeder Tageszeit gibt es die passende Tea Time. Dabei ist der five o’clock tea seit eh und je ist eine leckere Überbrückung zwischen Lunch und Dinner und wird besonders reichhaltig zelebriert. Serviert wird der Tee hier zwischen 15 und 17 Uhr. Im 17. Jahrhundert war Tee in England eine wahre Rarität und nur die wohlhabendsten Engländer (meistens adelige) konnten sich das teure Getränk aus Fernost leisten.
Die genüssliche Pause zwischen Mittag- und Abendessen
Die Erfindung der klassischen Teatime als Afternoon Tea geht vermutlich auf Lady Bedford, einer Hofdame von Königin Victoria, zurück. Bis zum Abendessen waren es noch ein paar Stunden und der Dame knurrte der Magen. So ließ sie sich schwarzen Tee und Sandwiches servieren. Diese Kombination hat der Lady so gut gefallen, dass sie diese Kombination fortan regelmäßig an Nachmittagen mit den anderen Hofdamen genossen haben.
Schließlich entwickelte sich der Afternoon Tea zu einem beliebten Event der britischen Oberschicht und wurde überwiegend von dem adeligen Hof zelebriert. Im Laufe der Zeit wurde die adelige Modeerscheinung aber zur leidenschaftlichen Praxis, die sich in allen Gesellschaftsschichten durchsetzte. Heute ist Tee in England das Nationalgetränk Nummer 1.
Was gehört zur traditionellen Teatime?
Auf den schön gedeckten Tischen steht bei der Tea Time aber nicht nur der schwarze Tee (English Breakfast oder Earl Grey) mit Milch im Mittelpunkt. Diverse kleine Häppchen sind bei der britischen Tea Time ebenfalls obligatorisch und zur Mußestunde werden süße als auch herzhafte Speisen serviert.
Drei Gänge auf der Etagère
Für den Afternoon Tea solltet ihr euch auf jeden Fall viel Zeit nehmen und Appetit auf Süßes und Herzhaftes mitbringen. Die servierten Mahlzeiten bestehen aus drei Gängen, welche auf einer Etagère platziert werden. Die Reihenfolge der drei Stufen der Etagère entspricht auch der Reihenfolge der zu verzehrenden süßen und herzhaften Häppchen.
Beim ersten Gang essen die Briten gerne herzhafte Snacks wie Sandwiches oder Gebäck. Natürlich mit den Händen und nicht mit Besteck. Anschließend folgen im zweiten Gang süße Speisen wie warme Scones mit Clotted Cream und Marmeladenkonfitüre. Dabei wird jede Hälfte der Scones separat gegessen. Den krönenden Abschluss im dritten Gang bilden süße Desserts wie Macarons, Shortbread oder Schokoküchlein (Petit Fours).
Keep calm and eat a sandwich
Beim Trinken von gesüßten schwarzem Tee mit Milch ist der Hunger auf herzhafte Sandwiches groß, deshalb sind herzhafte Sandwiches ein Muss zur Teatime. Ihr habt unzählige Möglichkeiten eure Tea Sandwiches zu belegen. Ob mit Räucherlachs, Gurke, Käse, Schinken, Hühnerfleisch oder Eiersalat. Eigentlich sind eurer Kreativität bei dem Belegen keine Grenzen gesetzt. Hier zeigen wir euch drei authentische Teatime Sandwich-Rezepte, von denen ihr euch eins für eure Tea Time aussuchen oder gleich direkt alle drei Variationen ausprobieren könnt.
Der Klassiker: Gurkensandwiches
Der Klassiker zur britischen Teatime ist zweifelsfrei das Gurkensandwich, in England auch als Cucumber-Sandwich bekannt. Alles was ihr dafür benötigt sind folgende Zutaten, von denen ihr die meisten wahrscheinlich ohnehin schon im Küchenschrank habt.
Zutaten
- 10 Toast-Scheiben (Weißbrot oder Vollkorn)
- 150 g Frischkäse
- 1 Bio-Gurke
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- ½ Limette (Saft)
- 1 Packung Kresse
- 6 Stk. Cornichons
Zubereitung
- Schäle die Gurke und hoble sie in dünne Streifen. Die Streifen mit Salz und Limette einreiben und für 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kresse zupfen.
- Schneide bei den Toastbrot-Scheiben die feste Brotrinde ab, so dass nur das fluffige Brot übrigbleibt.
- Bestreiche die Toast-Scheiben mit Frischkäse. Auf 5 Scheiben legst du nun die Gurken und die Kresse drauf. Mit einer anderen mit Frischkäse bestrichenen Toast-Scheibe klappst du den Toast zu.
- Das Sandwich nun noch mal in der horizontale durchschneiden und nach Belieben jeweils mit einem Zahnstocher fixieren.
- Klemm unter den Zahnstocher kleine Essiggürkchen (Cornichons) ein. So gelingt dir garantiert ein Hingucker auf der Etagere.
Rezept: Eier-Sandwich mit Kresse
Ein weiterer traditionelles Sandwich zur Teatime ist das Ei-Sandwich mit Kresse. Das Sandwich schmeckt auch super zum Frühstück oder als Reiseproviant. Mit wenigen Zutaten gelingen euch das typisch englische Sandwich.
Zutaten
- 10 Scheiben weißes Toastbrot
- Weiche gesalzene Butter zum Bestreichen
- 5 hartgekochte Eier (gepellt und in Scheiben geschnitten)
- 4 TL Mayonnaise
- 2 TL Senf
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 handvoll Kresse gezupft
Zubereitung
- Die geschnittenen Eier, Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und dann eine Hälfte Toast jeweils mit 1 EL Eiermasse gleichmäßig verteilen und mit Kresse bestreuen.
- Je eine zweite Brotscheibe drüberlegen, Kruste abschneiden und in Dreiecke schneiden.
Käse-Sandwich-Rezept
Das typische Käsesandwich wird in Großbritannien mit Cheddar zubereitet. Daneben gibt es auch Kreationen mit Blauschimmelkäse, dem Stilton. Ein ganz simples Sandwich möchten wir euch hier aber mit Cheddar und knackigem Kopfsalat-Blättern vorstellen.
Zutaten
- 10 Scheiben weißes Toastbrot
- Weiche gesalzene Butter zum Bestreichen
- 5 Scheiben Cheddar-Käse
- 5 Kopfsalat-Blätter
Zubereitung
- Alle Toastscheiben mit Butter bestreichen.
- Jeweils eine Scheibe mit einer Scheibe Cheddar-Käse und einem Salatblatt belegen.
- Eine zweite Toastscheibe drauflegen und überstehendes abschneiden.
- Die Toastränder entfernen und das Brot einmal diagonal durchschneiden.
Unser Tipp: Je nach Belieben könnt ihr die Toasts mit Zahnstochern durchstechen. So erhalten eure selbstgemachten Sandwiches mehr Halt. Zudem könnt ihr die Sandwiches so besser von der Etagere nehmen.
Teegenuss nach englischer Art. Diese vier Tee-Sorten bieten euch einen guten Einblick in die englische Sortenvielfalt. Inkl. Schmuckdose.
Walkers Shortbread aus feinstem Mehl und sahniger Butter. Verpackt ist das knusprige Buttergebäck in einer dekorativen Blechdose, mit Reliefdruck von King Charles III.
Lemon Curd ist eine süße Zitronencreme aus England. Die Zitronencreme mit cremiger Konsistenz schmeckt als süßer Aufstrich zu Scones oder auf Toast besonders lecker.