Tee ist nicht nur ein wunderbares Getränk für entspannte Momente, sondern auch eine spannende Zutat in der Küche. Ob zum Würzen, als Grundlage für Soßen oder zum Aromatisieren von Desserts – Kochen mit Tee kann deine Gerichte auf ein neues Level heben. Hier erfährst du, wie du verschiedene Teesorten mit Speisen kombinierst und welche Rezepte du unbedingt ausprobieren solltest.
Welcher Tee passt zu welchen Gerichten?
Nicht jeder Tee passt zu jedem Gericht, aber wir haben hier einige Kombinationen für dich, die besonders gut harmonieren. Eine kleine Übersicht:
- Grüner Tee: Mit seinem frischen, leicht herben Geschmack eignet er sich perfekt für Fischgerichte, asiatische Speisen oder Salatdressings.
- Schwarzer Tee: Kräftig und malzig passt er hervorragend zu herzhaften Schmorgerichten, Wild oder sogar als Basis für BBQ-Saucen.
- Oolong-Tee: Die goldene Mitte zwischen grünem und schwarzem Tee macht sich gut in Desserts, Süßspeisen oder zu Geflügel.
- Rooibos-Tee: Mild und leicht süßlich eignet er sich super für Backwaren, Cremes und sogar herzhafte Speisen wie Curry.
- Kräutertees und Früchtetees: Ideal für Marinaden, Dressings oder als Geschmackskomponente in Kuchen und Cocktails.
Überschreite beim Kochen mit Tee Grenzen und entdecke ganz neue Geschmackskompositionen
Ob in der Spitzengastronomie oder in deinen vier Wänden – mit Tee lässt sich so allerlei Köstliches zaubern. Probiere und experimentiere dich durch die bunte Vielfalt deiner Teesammlung und kreiere ganz persönliche Lieblingskompositionen!
Rezepte mit Tee: So wird’s lecker!
Lachs mit grünem Tee und Zitronensauce
2 Lachsfilets
1 TL grüner Tee
1 EL Honig
1 Bio Zitrone (Saft und Schale)
1 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
zubereitung
- Den Tee mit 100 ml heißem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen
- Den Sud mit Honig, Zitronensaft, Zitronenschale und Sojasauce vermengen
- Lachsfilets mit der Mischung bestreichen und 10 Minuten ziehen lassen
- In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze braten, bis der Lachs gar ist
- Mit frischem Gemüse oder Reis servieren
Köstlich zu Ostern: Schwarztee-Schoko-Kekse!
Zutaten Schwarztee-Schoko-Kekse
200 g Mehl
100 g Butter oder vegane Margarine
80 g Rohrzucker
1 Ei
1 TL Schwarztee (fein gemahlen oder im Mörser zerkleinert)
1 TL Backpulver
zubereitung
- Alle Zutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten
- Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen
- Kleine Kugeln oder zu Ostern Eier formen und auf ein Backblech legen
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen
- Abkühlen lassen und genießen
Kochen mit Tee: überrasche deine Gäste zu Ostern mit köstlichem Lamm!
Zutaten <span style="font-size: revert; background-color: transparent; color: inherit;">Oster-Lamm mit Rooibos-Kräuterkruste</span>
1 Lammkeule (ca. 1 kg)
2 TL Rooibos-Tee
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Rosmarin (gehackt)
1 TL Thymian
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
zubereitung
- Rooibos-Tee fein mahlen und mit den Kräutern, Knoblauch und Olivenöl vermengen
- Die Lammkeule mit der Mischung einreiben und mindestens 1 Stunde marinieren
- Bei 180 °C im Ofen ca. 90 Minuten garen
- Mit Kartoffeln oder Gemüse servieren
Fazit: Kochen mit Tee in der Küche lohnt sich!
Tee bringt eine besondere Note in viele Gerichte. Egal ob herzhaft oder süß – mit ein bisschen Experimentierfreude kannst du wahre Geschmackserlebnisse kreieren. Probier es einfach aus und lass dich von neuen Aromen überraschen!