Kakao und Schokolade – zwei Worte, die bei vielen Menschen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, auch bei euch? Seit Jahrhunderten sind sie ein Symbol für Genuss und auch Luxus. Doch hinter jeder Tafel Schokolade und jeder Tasse Kakao steckt eine faszinierende Geschichte. Alte Kulturen, geographische Entdeckungen und kulinarische Kunst… Lasst uns in diesem Beitrag gemeinsam in die verführerische Welt des Kakaos und der Schokolade eintauchen.
Die Ursprünge des Kakaos
Die Geschichte des Kakaos beginnt in den dichten Regenwäldern Mittelamerikas. Die Mayas und Azteken waren die ersten, die den Kakaobaum kultivierten.
Die Mayas betrachteten Kakao als göttliches Geschenk: die Kakaobohnen benutzten sie sowohl als Währung als auch zur Herstellung eines bitteren Getränks. Dieses als “Xocoatl” bekannte Getränk war weit entfernt von der süßen Schokolade, die wir heute kennen. Aber die Mayas schätzten es für seine belebende Wirkung und seinen rituellen Wert.
Kakao erobert die Welt
Mit der Ankunft der spanischen Eroberer im 16. Jahrhundert fand der Kakao seinen Weg nach Europa. Zunächst war der bittere Geschmack des Kakao-Getränks wenig populär. Doch als die Spanier begannen, es mit Zucker, Vanille und Zimt zu süßen, gewann es schnell an Beliebtheit.
Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Kunst der Schokoladenherstellung verfeinert. Schon bald gab es eine Vielzahl von Schokoladenprodukten, die die Sinne verwöhnten.
Was steckt drin im Kakao?
Die moderne Forschung hat bereits vor Jahren gezeigt, dass Kakao nicht nur köstlich ist, sondern auch zahlreiche Inhaltsstoffe hat: er ist reich an Antioxidantien und enthält sehr viele Flavonoide. Dunkle Schokolade, die einen höheren Kakaoanteil hat, wird oft als die bessere Variante betrachtet. Welche Variante ist eure liebste? Schreibt uns gerne etwas dazu in die Kommentare 🙂
Schokolade in der Küche
Schokolade ist nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern auch eine vielseitige Zutat in der Küche. Von herzhaften Gerichten wie Mole Poblano, einer traditionellen mexikanischen Sauce, bis hin zu leckeren Desserts wie Schokoladenmousse. Die Möglichkeiten sind endlos – was habt ihr schon alles ausprobiert? Die Kombination von Schokolade mit Früchten, Nüssen und Gewürzen eröffnet eine riesige Welt von Geschmackserlebnissen…
Kakao und Schokolade sind mehr als nur Leckerbissen. Sie sind ebenso ein kulturelles Erbe, ein Genussmittel wie auch ein Symbol für Lebensfreude und Wohlstand. Ihre reiche Geschichte und ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten machen sie zu einem faszinierenden Thema für Genießer und Forscher gleichermaßen. Ob als Getränk, Süßigkeit oder Kochzutat – Kakao und Schokolade sind einfach immer köstlich! Wie genießt ihr Schokolade und Kakao am liebsten?
Hier ein paar Ideen für Unentschlossene:
Hochwertige Trinkschokolade aus ökologischem Anbau, mit 42 % Kakaoanteil.
Mit heißer Milch ein intensiver schokoladiger Genuss mit dezenter Süße.
Russische Schokolade. Eine Kombination aus erlesener, leckerer Schokolade, bestem Jamaica Rum und braunem Zucker.
Likör-Charakter. 31% Vol.
Die original Energie-Schokolade seit 1935 – hier in der herben Zartbitter-Variante
Die praktische Alternative zu Kaffee und Energy-Drinks.
Trüffel aus zartschmelzender belgischer Schokolade, gefüllt mit einer feinen Pralinencreme