Kaffee ist ein weltweites Phänomen, das für seine Eigenschaften und seinen reichen Geschmack geschätzt wird. Wie viele Tassen Kaffee trinkst du am Tag? Doch neben dem traditionellen Kaffeegenuss gibt es noch eine weniger bekannte, aber ebenso faszinierende Seite der Kaffeepflanze: der Kaffeekirschen-Tee. In diesem Blogbeitrag erläutern wir euch nicht nur das Wachstum und die Ernte der Kaffeekirschen, sondern auch die Herstellung sowie den Geschmack des Kaffeekirschen-Tees.
Wachstum und Ernte der Kaffeekirschen
Kaffeekirschen sind die Früchte der Kaffeepflanzen, wusstet ihr das? Diese gedeihen hauptsächlich in tropischen Regionen entlang des sogenannten „Kaffeegürtels“. Bestimmt habt ihr diesen Begriff schon einmal gehört oder gelesen? Der Kaffeegürtel erstreckt sich rund um den Äquator und umfasst zum Beispiel Länder wie Brasilien, Kolumbien, Äthiopien oder auch Vietnam. In dieser besonderen “Zone” herrschen Bedingungen, die für das Wachstum der Kaffeepflanze ideal sind: Höhenlagen zwischen 600 und 2000 Metern über dem Meeresspiegel, mit reichlich Niederschlag sowie Temperaturen zwischen 18 und 24 Grad Celsius.
Die Wachstumsphasen der Kaffeepflanze
- Keimung und Sämlinge: Kaffeepflanzen beginnen ihr Leben als Samen, die unter idealen Bedingungen innerhalb weniger Wochen keimen.
- Jungpflanzen: Nach einigen Monaten entwickeln sich die Keimlinge zu Jungpflanzen. Diese Phase dauert etwa ein Jahr, bevor die Pflanzen bereit sind, umgepflanzt zu werden.
- Reife Pflanzen: Es dauert etwa drei bis vier Jahre, bis eine Kaffeepflanze reif genug ist, um Früchte zu tragen. Die Pflanze blüht und produziert duftende, weiße Blüten, die sich schließlich zu Kaffeekirschen entwickeln.
Es ist soweit: die Ernte der Kaffeekirschen
Die Ernte der Kaffeekirschen ist meist Handarbeit, ganz besonders bei hochwertigen Kaffeesorten. Die reifen Kirschen strahlen euch mit einer leuchtend roten Farbe an. Je nach Region und klimatischen Bedingungen wird 1x oder 2x pro Jahr geerntet. Die sorgfältige Ernte stellt sicher, dass für euch nur die besten Kirschen in die weitere Verarbeitung kommen.
Kaffee oder Tee?
Kaffeekirschen-Tee, ist auch als „Cascara“ (spanisch für „Schale“ oder „Hülle“) bekannt. Habt ihr diesen Begriff schon einmal gehört?
Der Tee wird aus der getrockneten Fruchtschale der Kaffeekirschen hergestellt. Während des Prozesses der Kaffeeproduktion wird sie normalerweise entfernt und als Abfallprodukt behandelt. Doch in den letzten Jahren hat sich Cascara als wertvolles Produkt etabliert. Und die Nachfrage nach dem besonderen Kaffeekirschen-Tee steigt zunehmend.
Die Verwendung der Fruchtschale trägt zur Reduzierung von Abfallprodukten bei. Es bietet den Kaffeebauern zusätzliche Einnahmequellen, weil sie die Fruchtschale nun nicht mehr einfach entsorgen. Zudem enthält der Tee der Kaffeekirsche Antioxidantien, was ihn zu einer attraktiven Wahl für viele Verbraucher macht.
Kaffeekirschen-Tee: Geschmack und Genuss
Kaffeekirschen-Tee hat ein mild-süßliches Geschmacksprofil, das sich deutlich von herkömmlichem Kaffee unterscheidet. Der Geschmack wird euch an eine Mischung aus getrockneten Früchten, Rosen und Hibiskus erinnern. Habt ihr denn schon einmal Kaffeekirschen-Tee gekostet?
Je nach Verarbeitung und Herkunft können auch Noten von Honig, Karamell und Zitrusfrüchten präsent sein. Cascara enthält weniger Koffein als Kaffee, aber mehr als die meisten traditionellen Tees, was ihn zu einer angenehmen Alternative für einen sanften Energieschub macht.
Erfrischender Cascara-Eistee: Ein Sommergenuss aus Kaffeekirschen-Tee
Wenn die Temperaturen steigen und der Sommer in vollem Gange ist, gibt es nichts Besseres als ein erfrischendes Getränk, um sich abzukühlen. Cascara-Eistee, hergestellt aus den getrockneten Schalen der Kaffeekirsche, bietet eine einzigartige und köstliche Alternative zu herkömmlichem Eistee. Mit seiner milden Süße und den fruchtigen Aromen ist dieser Eistee perfekt für heiße Tage. Hier ist ein einfaches Rezept, um diesen besonderen Eistee zu Hause zuzubereiten.
Zutaten Cascara Eistee
30 g Kaffeekirschen-Tee
1 Liter Wasser
2-3 EL Honig
1 Bio Zitrone, in Scheiben geschnitten
Frische Minzblätter (zur Garnitur)
Eiswürfel
Kaffeekirschen-Tee aus Costa Rica.
Je nach Kaffeesorte entwickeln die Schalen sanfte Geschmacksnoten: fruchtige Orange, Hagebutte und eine milde Honigsüße.
zubereitung cascara Eistee
- Tee kochen
- Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen
- Sobald das Wasser kocht, nimm es vom Herd und gib den Cascara hinzu
- Lass den Tee für 10-15 Minuten ziehen, je nach gewünschter Intensität
- Den Tee süßen
- Gieße den Tee durch ein feines Sieb in einen hitzebeständigen Krug, um die Teeblätter zu entfernen
- Falls du deinen Eistee süßen möchtest, füge den Honig oder ein anderes Süßungsmittel hinzu, solange der Tee noch warm ist. Rühre gut um, bis sich alles aufgelöst hat
- Abkühlen und Servieren
- Lass den Tee auf Raumtemperatur abkühlen – Sobald er abgekühlt ist, stelle den Krug für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank
- Fülle Gläser mit Eiswürfeln
- Gieße den gekühlten Cascara-Tee über die Eiswürfel
- Füge eine oder zwei Zitronenscheiben und einige frische Minzblätter hinzu, um den Tee aufzupeppen
- Rühre kurz um und genieße deinen erfrischenden Cascara-Eistee
Zusätzliche Tipps für deinen Eistee:
- Fruchtige Variationen: Du kannst auch frische Früchte wie Orangen, Beeren oder Pfirsiche hinzufügen, um dem Eistee zusätzliche Geschmacksschichten zu verleihen.
- Kohlensäure: Für eine spritzige Variante kannst du den Cascara-Tee zur Hälfte mit kohlensäurehaltigem Wasser mischen.
- Kräuter und Gewürze: Probiere verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin oder Gewürze wie Ingwer und Zimt für interessante Geschmackskombinationen.
Der Weg von der Kaffeekirsche zum Kaffeekirschen-Tee ist ein Prozess, der die Vielseitigkeit der Kaffeepflanze zeigt. Von der sorgfältigen Kultivierung und Ernte der Kaffeekirschen bis hin zur nachhaltigen Herstellung und dem einzigartigen Geschmackserlebnis von Cascara bietet diese Reise eine Vielzahl von Eindrücken und Genüssen. Wenn ihr neugierig auf neue Aromen seid und gleichzeitig etwas Gutes für die Umwelt tun möchtet, probiert unbedingt mal Kaffeekirschen-Tee.
Cascara-Eistee ist nicht nur eine erfrischende Sommer-Alternative, sondern auch eine nachhaltige und gesunde Möglichkeit, die vielseitige Kaffeepflanze zu genießen. Mit seiner leichten Zubereitung und den vielfältigen Variationsmöglichkeiten wird dieser Eistee schnell zu eurem neuen Lieblingsgetränk an heißen Tagen. Probiert es aus und entdeckt die erfrischende Welt des Kaffeekirschen-Tees!