Wenn die Abende früher beginnen und die Luft kühler wird, passt ein gemütlicher Genussabend mit Freunden besonders gut. Du sitzt gerne länger am Tisch, während gutes Essen, passende Getränke und nette Gespräche den Abend bestimmen. Gerade zum Herbstanfang kannst du mit saisonalen Zutaten viele schöne Ideen umsetzen, ohne den ganzen Abend in der Küche zu verbringen. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Trauben und Kürbis passen zu Käse, Brot, Antipasti und herzhaften Snacks. Dazu kannst du kleine Chutneys, Aufstriche, warme Speisen, Gebäck und Desserts vorbereiten. Auch Kuchen darf auf den Tisch, während Kaffee, Tee, Wein, Bier oder alkoholfreie Getränke den Abend abrunden. Mit Kerzen, natürlichen Materialien und warmen Farben wird es besonders gemütlich. Wenn es draußen noch mild ist, könnt ihr auf der Terrasse sitzen, und wird es kühler, zieht ihr einfach nach drinnen. So entsteht ein entspannter Abend, bei dem gutes Essen und gemeinsame Zeit zusammengehören.
Der Sommer verabschiedet sich, aber der Genuss bleibt
Noch liegen warme Tage vor uns, doch die ersten Abende fühlen sich bereits anders an. Die Sonne steht früher tiefer, und gegen Abend brauchst du draußen vielleicht schon eine Jacke. Trotzdem lohnt es sich, die letzten milden Stunden draußen zu verbringen. Rund um den kalendarischen Herbstanfang laden die noch milden Abende zwischen Sommer und Herbst zum gemütlichen Beisammensitzen ein. Der meteorologische Herbst beginnt stets am 1. September, während der astronomische Herbst ca. 3 Wochen später startet – je nachdem wie groß die aktuelle Zeitverschiebung aufgrund unseres 365-Tage Kalenders ist. Du kannst diese Übergangszeit wunderbar nutzen, bevor die ersten wirklich kühlen Abende kommen. Stell einen Tisch auf die Terrasse, den Balkon oder in den Garten, und lade deine Freunde ein. Wenn es später frischer wird, legst du einfach Decken auf die Stühle. Dazu stellst du einige Windlichter auf den Tisch, und schon wird es richtig gemütlich. So verabschiedest du den Sommer nicht mit einem großen Fest, sondern mit entspannten Abenden und gutem Essen.
Ein Tisch, an dem jeder gerne sitzen bleibt
Für einen gelungenen Abend brauchst du keine perfekte Tischdekoration. Viel schöner wirkt es, wenn alles bewusst ausgewählt aussieht, aber trotzdem entspannt bleibt. Eine Leinentischdecke oder einzelne Tischsets schaffen eine angenehme Grundlage. Dazu passen Keramikgeschirr, Holzbrettchen und Gläser mit schlichtem Design. Kleine Schalen kannst du für Oliven, Nüsse und Aufstriche verwenden. Außerdem sehen frische Kräuter, Äpfel, Birnen oder kleine Zweige auf dem Tisch schön aus. Für den Herbst passen natürliche Farben besonders gut, weil sie warm und ruhig wirken. Dunkelgrün, Creme, Braun, Bordeaux und gedeckte Orangetöne lassen sich einfach kombinieren. Auch Kerzen gehören jetzt wieder stärker zum Abend dazu. Du kannst mehrere kleine Gläser mit Teelichtern verteilen, sodass der Tisch nicht zu hell wirkt. Wenn du draußen sitzt, solltest du allerdings auf sicheren Stand und ausreichenden Abstand achten. So bleibt die Dekoration schön, während das Essen trotzdem im Mittelpunkt steht.
Starte entspannt mit einem kleinen Aperitif
Bevor das eigentliche Essen beginnt, darfst du deinen Gästen etwas Kleines zum Anstoßen anbieten. Ein trockener Sekt, ein italienischer Aperitif oder ein leichter Weißwein passen gut zu diesem Anlass. Auch ein alkoholfreier Traubencocktail kann eine schöne Alternative sein. Dafür kannst du weißen Traubensaft mit Mineralwasser und etwas Zitronensaft mischen. Einige Weintrauben oder ein Zweig Rosmarin sorgen zusätzlich für eine schöne Optik. Zum Getränk passen kleine Häppchen, denn niemand möchte hungrig auf das Essen warten. Geröstete Mandeln, marinierte Oliven und kleine Käsewürfel sind schnell vorbereitet. Auch dünne Scheiben Baguette mit Frischkäse und Feigenaufstrich funktionieren wunderbar. Wenn du etwas Besonderes möchtest, kannst du kleine Crostini mit Birne und Ziegenkäse servieren. Diese Kombination wirkt elegant und ist in wenigen Minuten vorbereitet. So beginnt der Abend entspannt, und deine Gäste können erst einmal in Ruhe ankommen.
Der alkoholfreie Brombeere-Limette-Secco verbindet die intensive Fruchtigkeit reifer Brombeeren mit der erfrischenden Zitrusnote der Limette zu einer harmonisch abgestimmten Komposition.
Diese französische Käseplatte, die Sie zu zweit genießen können, enthält vier verschiedene Weichkäsesorten aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch.
Herbstliche Zutaten bringen Abwechslung auf den Tisch
Mit dem September verändert sich auch das Angebot auf den Märkten und in den Geschäften. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Trauben und Kürbisse passen jetzt besonders gut in deine Küche. Der Saisonkalender des Bundeszentrums für Ernährung zeigt, welche Produkte aus heimischem Anbau verfügbar sind. Saisonale Ware aus Deutschland kommt häufig aus der Region und benötigt dadurch kürzere Transportwege. Gerade beim gemeinsamen Abendessen kannst du diese Zutaten vielseitig einsetzen. Äpfel passen zu Käse, Zwiebeln und kräftigen Gewürzen. Birnen kannst du mit Ziegenkäse, Walnüssen oder Schinken kombinieren. Pflaumen passen wunderbar zu herzhaften Saucen und würzigen Käsesorten. Trauben kannst du frisch servieren oder kurz im Ofen rösten. Kürbis eignet sich für Suppe, Ofengerichte, Pasta und herzhafte Aufstriche. Besonders beliebt ist der Hokkaido, der in Deutschland von Ende August bis Februar Saison hat. Dadurch findest du jetzt viele Zutaten, die sich hervorragend für einen gemütlichen Abend eignen.
Herzhaftes darf ruhig unkompliziert sein
Wenn Freunde zu Besuch kommen, musst du nicht mehrere aufwendige Gerichte kochen. Stattdessen kannst du einige Speisen vorbereiten und anschließend gemeinsam auf den Tisch stellen. Eine große Platte mit Käse, Schinken, Antipasti und Brot funktioniert dabei besonders gut. Dazu passen Oliven, eingelegte Paprika, getrocknete Tomaten und kleine Gewürzgurken. Auch ein würziger Kartoffelsalat oder ein herzhafter Couscous-Salat lässt sich gut vorbereiten. Wenn du etwas Warmes möchtest, kannst du eine Quiche backen und später lauwarm servieren. Flammkuchen eignet sich ebenfalls hervorragend, denn du kannst verschiedene Beläge ausprobieren. Eine Variante mit Zwiebeln, Speck und Birne bringt bereits herbstliche Aromen auf den Tisch. Kürbis, Ziegenkäse und Honig ergeben ebenfalls einen spannenden Belag. Dazu passt ein frischer Blattsalat, und schon hast du ein unkompliziertes Abendessen. So kannst du mehrere Geschmäcker bedienen, ohne ständig neue Gerichte servieren zu müssen.
Wurst- und Käse-Spezialitäten mit Mettwurst, Paprika-Salami, Pâtés und Käse-Spezialitäten.
Feinkost, die perfekt zu eurem Genussabend passt!
Eine Käseplatte passt perfekt zu einem langen Abend
Käse eignet sich besonders gut, wenn deine Gäste gerne probieren und miteinander ins Gespräch kommen. Du kannst drei bis fünf Sorten auswählen, damit die Platte abwechslungsreich bleibt. Ein cremiger Weichkäse passt ebenso dazu wie ein würziger Hartkäse oder ein Blauschimmelkäse. Auch Ziegenkäse bringt eine interessante Abwechslung. Dazu stellst du verschiedene Brotsorten auf den Tisch. Baguette passt zu cremigen Sorten, während Bauernbrot kräftige Käse wunderbar begleitet. Früchte, Nüsse und Aufstriche ergänzen die Platte und sorgen für unterschiedliche Kombinationen. Im Spätsommer und Frühherbst passen Feigen, Birnen, Trauben und Pflaumen besonders gut. Auch ein selbst gemachtes Chutney kannst du dazu reichen. Käse und süße Begleiter bilden nämlich einen spannenden Kontrast. Wenn du dazu Wein servierst, kannst du verschiedene Sorten anbieten und gemeinsam ausprobieren. So wird aus einer einfachen Platte schnell ein eigener Programmpunkt für den Abend.
Auch Kürbis darf jetzt auf den Tisch
Kürbis gehört für viele Menschen inzwischen fest zur herbstlichen Küche. Besonders praktisch ist der Hokkaido, weil du seine Schale mitessen kannst. Außerdem lässt er sich vielseitig zubereiten und eignet sich für süße sowie herzhafte Gerichte. Für einen Abend mit Freunden kannst du daraus beispielsweise kleine Kürbis-Crostini machen. Dafür röstest du dünne Kürbisscheiben im Ofen und legst sie anschließend auf geröstetes Brot. Dazu passen Ziegenkäse, Honig und einige geröstete Walnüsse. Auch Kürbiscremesuppe kannst du vorbereiten und in kleinen Tassen servieren. So wird die Suppe zu einer kleinen Vorspeise und nicht gleich zum Hauptgericht. Wenn du lieber etwas zum Teilen möchtest, kannst du einen Kürbis-Dip zubereiten. Dieser passt zu Brot, Crackern und Gemüsesticks. So bringst du eine herbstliche Zutat auf den Tisch, ohne den ganzen Abend auf deftige Speisen zu setzen.
Passt prima in den beginnenden Herbst:
Diese wärmende, cremige Suppe aus Kürbis, Maronen, Kartoffeln, Zwiebeln und Muskat besticht durch ihre besondere Note: Sie kombiniert den süßlich-nussigen Geschmack von Kürbis mit dem intensiven Aroma von Maronen.
Rezept: Kürbis-Crostini mit Ziegenkäse und Honig
Zutaten für etwa 12 Stück:
- 1 kleines Baguette
- 300 g Hokkaido Kürbis
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Honig
- 40 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- etwas Rosmarin.
Zubereitung: Schneide den Hokkaido-Kürbis in kleine, dünne Stücke, und entferne vorher die Kerne. Vermische die Stücke mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteile alles auf einem Backblech und röste den Kürbis bei 200 Grad etwa 20 Minuten. Schneide währenddessen das Baguette in dünne Scheiben und röste diese ebenfalls kurz im Ofen. Bestreiche das Brot anschließend mit Ziegenfrischkäse. Verteile die warmen Kürbisstücke darauf, und gib etwas Honig darüber. Hacke die Walnüsse grob und streue sie über die Crostini. Zum Schluss kannst du etwas frischen Rosmarin darübergeben. Serviere die Crostini am besten noch leicht warm, denn dann schmeckt die Kombination besonders schön.
Kleine Snacks machen den Abend noch geselliger
Zwischen den größeren Speisen dürfen kleine Knabbereien auf keinen Fall fehlen. Gerade wenn deine Gäste länger sitzen, greifen sie gerne zwischendurch zu einer Kleinigkeit. Geröstete Nüsse sind dafür ideal, und du kannst sie mit verschiedenen Gewürzen verfeinern. Besonders lecker sind Mandeln mit Rosmarin und etwas Meersalz. Auch karamellisierte Walnüsse passen hervorragend zu Käse und Obst. Wer es herzhaft mag, kann Käsecracker oder knusprige Brotchips anbieten. Dafür schneidest du altes Baguette dünn und röstest die Scheiben mit Olivenöl und Gewürzen. Auch eingelegte Oliven und kleine Peperoni eignen sich als unkomplizierte Snacks. Wenn du etwas Ausgefallenes möchtest, kannst du Popcorn herzhaft würzen. Rosmarin, Parmesan und schwarzer Pfeffer ergeben eine überraschende Kombination. Für einen mediterranen Abend kannst du außerdem geröstete Kichererbsen mit Paprika und Kreuzkümmel servieren. So gibt es immer etwas zum Knabbern, während sich die Gespräche entwickeln.
Knusprig geröstete Kürbiskerne und scharfes Wasabi verbinden sich bei dieser Spezialität zu einem außergewöhnlichen Snack mit intensivem, nussig-scharfem Geschmack. Verwendet werden schalenlose Kerne des steirischen Medizinalkürbisses, die von Hand geerntet und in einem besonderen Verfahren geröstet werden.
Vier pikante Gebäckvarianten sorgen bei diesem 2er-Set für abwechslungsreichen Käsegenuss. Die Sorten mit Sesam und Paprika sind mit einer würzigen Käse-Paprika-Creme gefüllt, während die Varianten mit Petersilie und Mohn eine helle Käse-Basilikum-Oregano-Creme enthalten.
Rezept: Würzige Rosmarin-Mandeln
Zutaten:
- 200 g Mandeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Meersalz
- eine kleine Prise Chiliflocken.
Zubereitung: Vermische die Mandeln mit Olivenöl und den Gewürzen. Verteile sie anschließend auf einem Backblech und röste sie bei 170 Grad etwa 12 Minuten. Wende die Mandeln nach ungefähr sechs Minuten, damit sie gleichmäßig rösten. Lass sie danach vollständig abkühlen, denn dabei werden sie noch knuspriger. Fülle die Mandeln in kleine Schalen und verteile diese auf dem Tisch. Du kannst sie auch schon am Nachmittag vorbereiten. So hast du später weniger Arbeit, wenn deine Gäste eintreffen. Die Mischung passt außerdem hervorragend zu Käse, Wein und anderen kleinen Snacks.
Süße Kleinigkeiten gehören ebenfalls dazu
Nach herzhaften Speisen darf etwas Süßes folgen, und dafür brauchst du keinen großen Kuchen. Kleine Desserts eignen sich sogar besser, wenn der Abend bereits mehrere Gänge hatte. Du kannst beispielsweise kleine Gläser mit Mascarponecreme und Pflaumen vorbereiten. Auch Birnen mit Schokolade lassen sich schnell zubereiten. Für einen rustikaleren Abend passt ein warmer Apfel-Crumble hervorragend. Du kannst ihn in einer großen Form backen und direkt auf den Tisch stellen. Dazu passt Vanilleeis, wenn du einen schönen Kontrast zwischen warm und kalt möchtest. Auch kleine Kuchenstücke oder Mini-Muffins eignen sich gut. Besonders passend sind jetzt Apfelkuchen, Zwetschgenkuchen oder Nusskuchen. Wenn du mehrere Kleinigkeiten servierst, kann jeder Gast von allem probieren. Dadurch wird das Dessert selbst zu einer kleinen gemeinsamen Entdeckungsrunde. Und genau das passt wunderbar zu einem langen Abend mit Freunden.
Saftige Äpfel und knusprige Streusel treffen bei diesem gebackenen Crumble auf einen feinen Mürbeteigboden und eine aromatische Zimtnote. Mit einem Fruchtanteil von 64% stehen die Äpfel klar im Mittelpunkt und bringen eine angenehme natürliche Säure in die Komposition. Die süßen Crumbles bilden dazu einen köstlichen Kontrast und sorgen für den charakteristischen knusprigen Biss.
Rezept: Schnelles Pflaumen-Dessert im Glas
Zutaten für 4 Gläser:
- 300 g Pflaumen
- 250 g Mascarpone
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 80 g Butterkekse
- 1 TL Zimt.
Zubereitung: Wasche die Pflaumen, entferne die Steine und schneide die Früchte in kleine Stücke. Erhitze sie mit einem Esslöffel Zucker und dem Zimt. Lass die Pflaumen etwa fünf Minuten köcheln, bis sie weich werden. Vermische währenddessen Mascarpone, Joghurt und Vanillezucker. Zerbrösele die Butterkekse grob und verteile sie auf vier Gläser. Gib anschließend eine Schicht Mascarponecreme darauf und ergänze die warmen Pflaumen. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verteilt sind. Stelle die Gläser anschließend für mindestens eine Stunde kalt. Kurz vor dem Servieren kannst du einige Keksbrösel darüberstreuen. Wenn du möchtest, passt auch etwas gehackte Schokolade sehr gut dazu.
Kuchen muss nicht immer aufwendig sein
Wenn du lieber einen Kuchen servierst, kannst du auf unkomplizierte Klassiker setzen. Ein schneller Rührkuchen lässt sich bereits am Vormittag backen und bleibt bis zum Abend schön. Besonders gut passen Äpfel, Birnen, Pflaumen und Nüsse. Du kannst den Kuchen außerdem in kleine Würfel schneiden und auf einer Platte anrichten. So wirkt er eher wie kleines Gebäck und lässt sich ohne Besteck essen. Auch Mini-Gugelhupfe eignen sich für einen geselligen Abend. Dazu kannst du Puderzucker, Schokoladenglasur oder karamellisierte Nüsse verwenden. Wenn du mehrere Sorten anbietest, musst du von jeder Variante nur kleine Stücke vorbereiten. Dadurch kannst du unterschiedliche Geschmäcker berücksichtigen, ohne riesige Kuchen zu backen. Eine weitere Idee sind Blätterteigschnecken mit Apfel und Zimt. Sie sind schnell gemacht und schmecken sowohl warm als auch kalt. Dazu passt Kaffee, Tee oder ein kleines Glas Dessertwein.
Knackige Baumnüsse und aromatischer Bergbienenhonig prägen den charakteristischen Geschmack dieser traditionellen Bündner Nusstorte. Für die Füllung werden ausschließlich Baumnüsse verwendet, die eine strenge Qualitätskontrolle bestanden haben. Der feine Buttermürbeteig wird mit zertifizierter Schweizer Bergbutter hergestellt und bildet einen angenehm buttrigen Rahmen für die intensive Nussfüllung.
Rezept: Apfel-Blätterteigschnecken
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 2 Äpfel
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 40 g gehackte Mandeln
- 1 Ei zum Bestreichen.
Zubereitung: Rolle den Blätterteig aus und bestreue ihn mit Zucker und Zimt. Schneide die Äpfel in sehr kleine Würfel und verteile sie gleichmäßig darauf. Streue anschließend die gehackten Mandeln darüber. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf. Schneide die Rolle in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben. Lege die Schnecken auf ein Backblech und bestreiche sie mit verquirltem Ei. Backe sie bei 190 Grad etwa 15 bis 20 Minuten. Die Schnecken sollten goldbraun sein und knusprige Ränder bekommen. Lass sie kurz abkühlen und serviere sie anschließend auf einer großen Platte. Dazu passt besonders gut eine Tasse Kaffee oder schwarzer Tee.
Was kommt ins Glas?
Bei einem gemütlichen Abend darfst du bei den Getränken ruhig mehrere Möglichkeiten anbieten. Wein passt hervorragend zu Käse, Antipasti und vielen herzhaften Speisen. Ein trockener Weißwein eignet sich beispielsweise für leichte Gerichte und milden Käse. Rotwein kannst du zu kräftigerem Käse, Fleisch oder würzigen Speisen reichen. Auch ein Rosé passt gut zu einem Abend, der noch etwas vom Sommer mitbringt. Wenn du Bier bevorzugst, kannst du verschiedene Sorten bereitstellen. Ein helles Bier passt zu milden Snacks, während kräftigere Sorten gut zu würzigem Essen passen. Für Gäste, die es alkoholfrei mögen, kannst du Traubensaft, Apfelschorle oder hausgemachte Kräuterlimonaden anbieten. Auch warme Getränke dürfen jetzt wieder auf den Tisch. Kaffee passt hervorragend zu Kuchen und Gebäck, während Tee den Abend angenehm abschließen kann. Besonders schön wirkt eine kleine Teestation mit mehreren Sorten, sodass jeder selbst wählen kann.
Der sonnenverwöhnte Rotwein aus dem Süden Italiens ist ein ausgewogener, fruchtbetonter Wein. Die Weinberge liegen etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die eine gute Wasserspeicherung ermöglichen – ideal für die heißen Sommermonate.
Dieser Cappuccino mit Nuss-Nougat-Note verbindet eine dezente Kaffeenote mit einem klar wahrnehmbaren, nussig-schokoladigen Aroma. Beim Aufgießen entsteht eine feine Schaumschicht, die dem Getränk eine typische, leicht cremige Struktur verleiht.
Probier‘ auch einmal warme Getränke mit herbstlichen Aromen
Wenn es draußen zu späterer Stunde kühler wird, kannst du das Getränkeangebot um warme Varianten ergänzen. Ein Apfelpunsch ohne Alkohol lässt sich beispielsweise schnell vorbereiten. Dafür erwärmst du Apfelsaft mit Zimt, Sternanis und einigen Orangenscheiben. Du solltest die Mischung nur erhitzen und nicht sprudelnd kochen lassen. Auch Traubensaft kannst du warm mit Gewürzen servieren. Wer Kaffee mag, kann ihn mit Zimt oder etwas Karamellsirup verfeinern. Ein kräftiger Schwarztee passt ebenfalls hervorragend zu Nusskuchen und Gebäck. Wenn du Alkohol anbieten möchtest, kannst du einen kleinen Dessertwein zum süßen Abschluss reichen. Dabei lohnt es sich, nicht zu viele Getränke gleichzeitig anzubieten. Drei oder vier gut ausgewählte Möglichkeiten reichen vollkommen aus. So bleibt die Auswahl übersichtlich, und jeder findet schnell etwas Passendes.
Ein Abendessen darf auch aus vielen kleinen Dingen bestehen
Vielleicht kennst du das: Ein großer Teller steht in der Mitte, und plötzlich probieren alle von allem. Genau deshalb funktionieren kleine Speisen bei einem Abend mit Freunden so gut. Du kannst mehrere Platten vorbereiten und sie nach und nach auf den Tisch stellen. Eine Platte mit Käse, eine zweite mit Antipasti und eine dritte mit warmen Kleinigkeiten reichen oft schon aus. Dazu kommen Brot, Aufstriche und verschiedene Snacks. So können deine Gäste selbst entscheiden, was sie probieren möchten. Außerdem entsteht automatisch mehr Bewegung am Tisch, weil immer wieder jemand nach einer Kleinigkeit greift. Für dich hat diese Variante einen weiteren Vorteil. Du kannst vieles vorher vorbereiten und musst später nur noch einzelne Speisen erwärmen. Dadurch sitzt du ebenfalls mit am Tisch, und genau darum geht es bei einem gemeinsamen Abend. Das Essen soll euch zusammenbringen und nicht dafür sorgen, dass einer ständig in der Küche steht.
Diese kleinen Ideen sorgen für einen besonderen Genussabend
Wenn du etwas ausprobieren möchtest, kannst du klassische Zutaten neu kombinieren. Serviere beispielsweise geröstete Trauben mit Ziegenkäse und Walnüssen. Oder kombiniere gebackene Birnen mit Blauschimmelkäse und etwas Honig. Auch kleine Flammkuchenstücke mit Kürbis und roten Zwiebeln sind eine schöne Idee. Dazu kannst du einen Dip aus Frischkäse, Kräutern und gerösteten Nüssen anbieten. Besonders unkompliziert sind gefüllte Datteln aus dem Ofen. Du kannst sie mit Frischkäse füllen und anschließend mit gehackten Nüssen bestreuen. Für eine süß-herzhafte Variante passen Datteln und kräftiger Käse ebenfalls sehr gut zusammen. Auch Mini-Sandwiches mit Roastbeef, Birne und Senf machen sich gut auf einer Snackplatte. Du kannst außerdem verschiedene Senfsorten bereitstellen und deine Gäste eigene Kombinationen ausprobieren lassen. Dadurch bekommt dein Abend einen spielerischen Aspekt, ohne dass du ein großes Programm brauchst.
Wenn es draußen zu kühl wird, ziehst du einfach nach drinnen
Der September kann noch warme Tage bringen, doch das Wetter lässt sich nicht planen. Deshalb lohnt es sich, eine gemütliche Alternative im Wohnzimmer vorzubereiten. Du kannst den Tisch bereits vorher decken und einige Kerzen aufstellen. Decken auf den Stühlen oder dem Sofa sorgen für zusätzliche Gemütlichkeit. Auch dort kannst du das Essen als große Auswahl auf dem Tisch servieren. Ein warmes Ofengericht passt jetzt besonders gut, weil es direkt aus der Küche kommt. Dazu kannst du Käse, Brot und kleine Snacks reichen. Wenn später das Dessert folgt, kannst du Kaffee oder Tee anbieten. Vielleicht läuft im Hintergrund leise Musik, während die Gespräche immer länger werden. Genau solche Abende bleiben oft besonders schön in Erinnerung, weil niemand auf die Uhr schaut. Du brauchst dafür weder ein festes Programm noch eine aufwendige Dekoration. Ein gedeckter Tisch, gutes Essen und nette Gesellschaft reichen völlig aus.
Nachhaltig genießen, ohne daraus ein großes Thema zu machen
Auch bei einem Genussabend kannst du auf eine bewusste Auswahl achten, ohne dass der Abend komplizierter wird. Saisonale Zutaten aus Deutschland bieten sich dafür gerade im Herbst an. Äpfel, Kürbis und verschiedene Kohlsorten sind jetzt regional verfügbar. Der BZfE weist darauf hin, dass saisonale Produkte aus heimischem Anbau häufig kürzere Transportwege haben. Gerade Äpfel zeigen außerdem, warum die Herkunft eine Rolle spielt. Deutsche Äpfel werden im Herbst geerntet und können über längere Zeit gelagert werden. Dennoch kann die Lagerung Energie benötigen, während importierte Ware lange Transportwege zurücklegt. Du kannst deshalb einfach das verwenden, was gerade Saison hat und aus deiner Region kommt. Außerdem lohnt es sich, die Mengen passend zur Gästezahl zu planen. Übrig gebliebene Speisen kannst du am nächsten Tag weiterverwenden. Brot lässt sich rösten, Obst kann in ein Dessert wandern, und Gemüse passt in eine Suppe. So landet weniger auf dem Müll, und du holst gleichzeitig mehr aus deinen Zutaten heraus.
Der schönste Abschluss ist Zeit am Tisch
Wenn die Teller langsam leer werden, musst du den Abend nicht sofort beenden. Stell einfach noch eine kleine Schale mit Schokolade, Nüssen oder Gebäck auf den Tisch. Dazu kannst du Kaffee, Tee oder einen kleinen Digestif anbieten. Wer möchte, nimmt sich noch ein Stück Kuchen, während die Gespräche weiterlaufen. Wenn es draußen noch angenehm ist, könnt ihr den Abend sogar mit einem letzten Getränk auf der Terrasse beenden. Eine Laterne oder einige Windlichter sorgen dabei für ausreichend Licht. Wenn es kühler wird, holt ihr euch einfach Decken dazu oder zieht nach drinnen. Gerade diese ungeplanten Minuten können einen schönen Abend verlängern. Deshalb musst du nicht alles minutiös planen. Bereite lieber einige gute Speisen vor, und lass anschließend Raum für spontane Gespräche. Denn ein Genussabend mit Freunden lebt nicht von einem perfekten Ablauf. Er lebt davon, dass alle gerne bleiben und noch ein bisschen zusammensitzen.
Eine vielfältige Auswahl fein gebackener Confiserie-Spezialitäten vereint die Schrader Buttergebäck Spezialitäten. Enthalten sind Schoko-Maronen, Butter-Hausgebäck, gefüllte Orangen-Maronen, Engadiner, Himbeer-Kränze und Fruchtherzen. Damit treffen unterschiedliche Formen, Füllungen und Geschmacksrichtungen in einer Zusammenstellung aufeinander.
Rooibos ist das Nationalgetränk Südafrikas. Ein reiner, unvermischter Tee vom südafrikanischen Rotbusch, weich und leicht süßlich im Geschmack. Rooibos ist teeinfrei und kann somit den ganzen Tag über getrunken werden.
Mach es dir und deinen Gästen einfach schön
Der kalendarische Herbstanfang ist ein guter Anlass, den Sommer noch einmal kulinarisch ausklingen zu lassen. Du kannst saisonale Zutaten verwenden, und zugleich bereits herbstliche Aromen auf den Tisch bringen. Kürbis, Äpfel, Birnen, Pflaumen und Trauben bieten dafür viele Möglichkeiten. Dazu passen Käse, Brot, Antipasti, Chutneys und kleine Snacks. Auch Kuchen, Gebäck und Desserts kannst du unkompliziert vorbereiten. Bei den Getränken kannst du Wein, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Varianten kombinieren. Eine schöne Tischdekoration mit Kerzen, Naturmaterialien und gedeckten Farben schafft den passenden Rahmen. Und wenn das Wetter nicht mitspielt, funktioniert das Konzept genauso gut im Wohnzimmer. Entscheidend ist deshalb nicht, wie aufwendig dein Abend wird. Viel wichtiger ist, dass du gutes Essen auf den Tisch stellst und Zeit für deine Gäste hast. Dann wird aus einem einfachen Treffen ein Abend, an den ihr euch gerne zurückerinnert.