Über Jahrhunderte waren die Raritäten an Weißem Tee ein Priveleg der chinesischen Elite - geschätzt wegen seines zarten, duftigen und feinen Geschmacks. Für den weißen Tee werden nur die ersten Triebe im Frühling gepflückt. Die Blätter werden dann einem natürlichen Welkprozess überlassen und danach nur in der Sonne getrocknet. So erhält der weiße Tee sein typisches Aussehen: flaumige silberfarbige Härchen, die die Blattknospe überziehen. Und so wird weißer Tee zubereitet: 2-3 Teelöffel in die Kanne geben und mit 85 Grad C. heißem Wasser aufgießen. Weißer Tee kann - wie grüner Tee - mehrmals aufgegossen werden.